西瓜翠瘦肉湯的做法

西瓜翠瘦肉湯
    
方法：

    1.取500克西瓜皮，去掉最外層的硬皮后切成薄片；

    2.取50克瘦肉，洗凈后切薄片；

    3.湯鍋上火，放入花生油，用蔥先爆鍋，加入西瓜翠片、豬肉片、清水或高湯，燒至瓜翠爛時，撇去浮沫，起鍋放入食鹽即可。

    功效：清熱解暑，生津止渴，主治小便不順、口舌生瘡。

    與西瓜瓤相比，西瓜皮的含鉀量更高，蛋白質(zhì)和氨基酸含量則是前者的三倍。所以大熱天里我們吃完西瓜，應(yīng)該把剩下的皮拿來做菜，這樣才能更充分地發(fā)揮出西瓜的作用。另外，暑天時人體代謝旺盛，消耗很大，而湯中的瘦肉正好有補充營養(yǎng)之效，所以這道湯很適合夏天經(jīng)常飲用。

    西瓜皮除了煮湯，清炒也行。煮綠豆或紅豆糖水的時候可以放點西瓜皮，如果再加一兩片荷葉會更清香。

    西瓜皮用不完怎么辦呢？我們可以把它曬干后保存起來，如果其他季節(jié)患發(fā)熱病，可用干燥的西瓜皮煎水服用。

    吃完西瓜瓤再吃西瓜皮還有一個好處：西瓜瓤中的膳食纖維很少，而人們往往在吃了西瓜瓤后，就不再吃或者很少吃其他的蔬菜水果了，對于便秘的患者，這樣就容易加重便秘的癥狀。加食膳食纖維含量豐富的西瓜皮，就可避免單吃西瓜瓤的弊端了。

    另外，西瓜皮還可以用來制作西瓜霜。“西瓜霜”這種藥我們都聽說過，其實它的做法很簡單，只需要取西瓜1個，在瓜蒂處挖個小孔，掏出瓜瓤和瓜子后，裝滿芒硝，再將蒂蓋上，放在通風處，過一段時間瓜皮上會析出一層白霜，這就是西瓜霜了。它對咽喉腫痛、口腔潰瘍均有明顯的療效。
   
 為了真正做到物盡其用，西瓜子也要發(fā)揮它的作用才行。