冰皮香蕉湯的做法

　香蕉潤(rùn)腸通便，還是“快樂之果”

    香蕉這種水果，喜歡的人可以說(shuō)出上百個(gè)喜歡的理由，不喜歡的人也可以列出很多的反對(duì)意見。

    就拿我的一個(gè)朋友梁先生來(lái)說(shuō)，以前他是不喜歡香蕉的，但他有個(gè)毛病，每到秋冬季節(jié)就容易出現(xiàn)便秘，往往在便秘的同時(shí)還會(huì)咳嗽。從中醫(yī)角度來(lái)看，秋冬季節(jié)本身就是燥邪橫行之際，再加上梁先生不愛吃水果，不愛吃菜，出汗少，喝水也少，因此胃腸比較燥熱，自然就會(huì)便秘。而中醫(yī)認(rèn)為“肺與大腸相表里”，大腸燥熱，與之相表里的肺臟自然會(huì)燥熱，而且腸腑不暢會(huì)導(dǎo)致肺氣不順，因此就會(huì)發(fā)生咳嗽了。當(dāng)梁先生給我講了他的煩惱，我馬上就想到了吃香蕉這個(gè)方法，并告訴他這一招能夠一箭雙雕，把這兩個(gè)問(wèn)題統(tǒng)統(tǒng)都解決掉。知道他對(duì)香蕉沒有什么“感情”，我趕緊又補(bǔ)充了一句：“這個(gè)吃法不一般。”
    
冰皮香蕉湯
 

    方法：1.取5根香蕉，剝皮后切小段；

    2.取兩小片陳皮，用溫水浸泡，清水洗凈后切絲；

    3.在砂煲內(nèi)加適量清水，放入陳皮絲，旺火煲開；

    4.放入香蕉段，再煲沸，轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，放入適量冰糖，煲至冰糖溶化即可食用。

    功效：潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺理氣，適用于大便燥結(jié)、便硬難排及燥熱咳嗽等癥，對(duì)產(chǎn)后便秘也有一定療效。

冰皮香蕉湯不是我獨(dú)創(chuàng)的，很多老中醫(yī)都很熟悉。其中，香蕉味甘性寒，潤(rùn)腸潤(rùn)肺，最適合燥熱人士享用。也正因?yàn)樾院?a href=/jiankangyangsheng/jiankangnews/2012-12-08/14365.html target=_blank class=infotextkey>體質(zhì)偏于虛寒者就不太適合了，不過(guò)如果像這道香蕉湯一樣經(jīng)過(guò)蒸煮，則可以放心食用。另外，冰糖也是甘潤(rùn)之物，佐以少量陳皮行氣健胃，令湯水滋而不膩。三者合而為湯，滋潤(rùn)腸燥、通便瀉熱、滋養(yǎng)肺燥、生津止咳，實(shí)為老少咸宜之潤(rùn)燥佳品。
    
香蕉能潤(rùn)腸通便，這幾乎是人盡皆知的常識(shí)了，不過(guò)也有人遇到過(guò)吃香蕉不但沒有“蕉到便通”，反而出現(xiàn)便秘不暢的怪現(xiàn)象。這是因?yàn)橄憬哆€未長(zhǎng)熟時(shí)，肉質(zhì)里含有大量的鞣酸成分，而鞣酸恰恰具有收斂止瀉、抑制腸蠕動(dòng)的功效。而當(dāng)香蕉長(zhǎng)熟，即表皮由青色變成黃色，肉質(zhì)由硬韌變成柔軟，味道由帶有澀味變?yōu)橥耆母侍饡r(shí)，肉質(zhì)里的鞣酸成分就已經(jīng)變得很少，此時(shí)香蕉的通便之效才能發(fā)揮出來(lái)。

    因此要發(fā)揮出香蕉的通便效果，務(wù)必要吃成熟的香蕉。而如果腹瀉不止，則可以吃些表皮色青、肉質(zhì)較硬、帶有澀味的生香蕉來(lái)止瀉。在孟加拉國(guó)，吃青香蕉治療小兒腹瀉就是醫(yī)生們經(jīng)常使用的一個(gè)理想方法。

    香蕉是熱帶水果中的“平民”，香甜可口、價(jià)格便宜，因此也是百姓水果盤中的“常客”?？墒悄绬幔瑲W洲人還稱其為“快樂水果”呢！心情不好、失眠、情緒緊張、精神壓力大、憂郁之人都應(yīng)該多吃點(diǎn)這種快樂水果。