花生不能和什么一起吃？花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大家都愛吃的花生又叫落花生，有素中之葷的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，經(jīng)常有保持心臟健康、減少鹽分、穩(wěn)定血糖等功效，香脆美味，食用方法多樣，性平，味甘，可入藥，那么在日常的飲食中，花生不能和什么一起吃呢?花生有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

花生不能和什么一起吃

1、寒性的食物

　　花生中的油脂含量很高，每100克花生中的脂肪含量約為44克。油脂本身消化時(shí)間最長(zhǎng)，難度也最大，寒性食物與油脂相遇會(huì)增加對(duì)腸道的滑利性，有導(dǎo)致腹瀉的可能，而對(duì)于腸胃消化功能不好、脾胃寒涼的人群而言，食用基本都會(huì)導(dǎo)致腹瀉。油脂消化時(shí)間長(zhǎng)，在腸道內(nèi)滯留時(shí)間也長(zhǎng)，最好不要在同一天食用。

　　常見的寒性食物有：螃蟹、蕨菜、黃瓜、西瓜、火龍果、百合、竹筍、豬腦、豬腸、鴨肉、薏仁米、香蕉、蒲公英、魚腥草等。

2、富含鞣酸的食物

　　花生中的蛋白質(zhì)含量也很高，約占百分之二十五，高于常見的魚類、蛋類等高蛋白質(zhì)的食物。而蛋白質(zhì)與富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)會(huì)在鞣酸的作用下發(fā)生絡(luò)和反應(yīng)，生成不易消化的蛋白質(zhì)絡(luò)合物，會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，最好不要一起食用。

　　常見的富含鞣酸的食物有：柿子、山楂、綠豆、梨、蘋果、石榴、桃子、橘子、君遷子、野梨、李子、芋桿等。

3、富含纖維素的食物

　　花生中含有百分之五點(diǎn)五的纖維素，屬于高纖維食品。適當(dāng)?shù)睦w維素可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加快腸內(nèi)容物的排空，但是過量的纖維素會(huì)在腸道內(nèi)吸水膨脹，腸道蠕動(dòng)不起來，導(dǎo)致消化不良，腸道內(nèi)容物在腸道中滯留時(shí)間增長(zhǎng)，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致便秘。

　　常見的富含纖維素的食物有：麥麩、黑芝麻、黃豆、干辣椒、竹筍、發(fā)菜、香菇、木耳、紫菜、杏仁、紅果干、蕨菜等。

4、富含飽和脂肪酸的食物

　　花生是一種高不飽和脂肪酸的食物，脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體不可缺少的脂肪酸，可以保持細(xì)胞膜的流動(dòng)性、降血脂和血液粘度、合成激素、提高腦細(xì)胞活性、增強(qiáng)記憶力和思維能力。而不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸同時(shí)食用時(shí)，飽和脂肪酸的存在會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收率，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、雞油、鴨油、肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮、蛋糕、煉乳、奶酪、糕點(diǎn)等。

花生和什么一起吃最好

　　1、花生和鯽魚：花生和鯽魚一起吃有利于吸收營(yíng)養(yǎng)。

　　2、花生和鯉魚：花生和鯉魚一起吃有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3、花生和豬蹄：花生和豬蹄一起吃有催乳的功效。

　　4、花生和菠菜：花生和菠菜一起吃有利于維生素的吸收。

　　5、花生和苦菊：花生和苦菊一起吃有清熱解毒涼血止血的功效。

　　6、花生和紅酒：花生和紅酒一起吃可以保護(hù)心血管。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

　　1、抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

　　2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

　　3、滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

　　4、促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　5、增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

　　花生是滋補(bǔ)佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香脆，但如果不恰當(dāng)?shù)貙⒒ㄉ鸵恍┫嗫耸澄锿?，就?huì)起到反效果。因此食用花生前，應(yīng)該了解花生不能和什么一起吃?那么，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，平時(shí)你吃對(duì)了嗎?