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霸王花,也叫劍花,廣東人喜歡用來制作老火湯。中醫(yī)說,霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,用霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用,特別很適合經(jīng)常抽煙的男士。
霸王花蜜棗豬肉湯
材料:
豬腱肉(或者豬骨)400克
霸王花干50克
蜜棗4粒
胡蘿卜1條
南杏15克
北杏10克
做法:
1.霸王花用溫水浸開,瀝干水份,再用清水洗幾次,剪成小段;
2.蜜棗,南北杏洗干凈;紅蘿卜去皮,滾刀切塊;
3.豬肉洗凈,放入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗干凈,瀝干水,備用;
4.將清水1800ml放入湯煲里,待水滾后再將所有材料放入,以大火煮開,轉(zhuǎn)為小火,再煮3個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味。
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