皮蛋咸酸菜湯
材料:皮蛋5個(gè),咸酸菜200克,淀粉50克,胡椒粉0.5克,鮮肉湯800毫升,麻油100毫升,味精和食鹽各適量。
做法:
1. 皮蛋去殼切成小片,粘上淀粉;咸酸菜洗凈切成粗條;
2. 鮮肉湯倒入鐵鍋煮沸后,倒入咸酸菜、胡椒粉煮沸;
3. 另上炒鍋燒熱加入麻油,倒入皮蛋稍爆后撈起;
4. 放入咸酸菜湯中煮15分鐘;
5. 起鍋加入食鹽和味精即可食用。
食用方法:佐餐食用,每天1-3次,每次150-200毫升。
主治功效:解暑和胃,增進(jìn)食欲。
適應(yīng)癥:適用于夏季輕度中暑、口渴、食少無(wú)力和腹脹等。
禁忌癥:有高血壓、腎炎者慎用。
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