其實(shí)很多人不知道,生菜最先的吃法就是生吃,所以才取名生菜的。而生菜生吃是對(duì)人體有不少好處的,且營養(yǎng)相對(duì)于煮熟更為豐富。那么,生吃生菜的好處和壞處分別由那些呢?
一、生吃生菜的好處
1、增強(qiáng)腸胃功能
生菜里面的營養(yǎng)成分非常多,經(jīng)常進(jìn)食有助于促進(jìn)腸胃道消化功能,加快腸胃道血液流通的速度。大家要是進(jìn)食過多的肉制品,這時(shí)候來一點(diǎn)生菜,能夠幫助人體消化吸收。
2、減肥瘦身
生菜屬于綠色蔬菜,含有大量的膳食纖維,在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水,在這個(gè)過程中也會(huì)吸收很多食物中的脂類,并且膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果,加速食物殘?jiān)呐懦?,減少胃腸對(duì)食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收時(shí)間,有減肥瘦身的效果。
3、鎮(zhèn)靜安眠
生菜也屬于萵苣類蔬菜,其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4、促進(jìn)生長發(fā)育
生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多,像是鈣、鐵等等,而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成,以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象,從而影響到他們健康成長。所以,若是家中有孩子的話,不妨讓他們多吃一些生菜,對(duì)身體很有幫助的。
5、利尿消腫
生菜中含有較多的甘露醇物質(zhì),這種成分對(duì)人體的血液循環(huán)有促進(jìn)效果,能加速血液循環(huán),加速身體水腫的消去,也有利尿效果。
6、延緩衰老
生菜里面的營養(yǎng)素非常多,富含胡蘿卜素以及多種維生素,具有抗氧化作用,能夠延緩機(jī)體的衰老。
7、抑制病毒
生菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑,它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
8、酸堿平衡
想要身體健康,就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品,可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而確保酸堿平衡。
二、生吃生菜的壞處
1、感染寄生蟲
生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
2、損傷肝臟
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
3、刺激腸胃
生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們大量食用以后會(huì)刺激腸胃,也會(huì)讓脾胃受到一定的影響,會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
三、生菜生吃好還是煮熟好
都不錯(cuò),生菜生吃營養(yǎng)更豐富,但人體吸收效率不如熟吃高。
生菜無論是生吃還是熟吃都是可以的,各有各自的好處,所以可以根據(jù)自己的喜好和口味來選擇。生吃的好處是其是原汁原味,沒有經(jīng)過高溫烹飪的,其中的營養(yǎng)成分保留的最為完整,并且其口感是比較脆嫩爽口的,帶有生菜本身的清香。
而熟吃的話,其烹飪方式多種多樣,而且可以添加很多的調(diào)料,其生菜的味道是十分的豐富和好吃,生菜也通過高溫的烹飪過程,其中的細(xì)菌等微生物也在一定程度上有所消滅。所以總的來說,是各有各的好處,各有各的優(yōu)點(diǎn),只是生吃和熟吃的側(cè)重點(diǎn)不同而已,可以根據(jù)自己的喜好來決定生吃還是熟吃。
關(guān)于生吃生菜的好處和壞處就先講到這里了。其實(shí)吃生菜無論生吃熟吃都對(duì)人體有不少好處的,小編個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該按照菜品來決定如何食用,如果是比較油膩肥美的食物則應(yīng)該配上生的生菜,如果是比較清淡的餐品則配上炒熟的生菜。
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