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扇貝的做法;扇貝的做法大全

時(shí)間:2012-11-21 16:51:28   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:tipstogelterpercaya.com

扇貝的做法;扇貝的做法大全

  蒜蓉粉絲蒸扇貝

  主料:切掉一半并且洗凈的扇貝若干,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許

  調(diào)料:鹽,生抽(可選),植物油

  做法:非常簡(jiǎn)單。粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成了。

  蒜蓉扇貝

  扇貝洗凈剖開剔肉,貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中,依次將貝肉水淘凈泥沙,置殼內(nèi),蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調(diào)和(依個(gè)人口味),澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。

  順致春安

  一般的市售扇貝,肉剔除后,放清水內(nèi)用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng),泥沙自會(huì)沉淀,有時(shí)買回的會(huì)粘有較多泥沙,則要仔細(xì)清洗,特別是有些貝肉邊緣,不易清理,要有耐心吆!

  其實(shí)蒜蓉還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的做法:

  將新鮮扇貝洗凈外面的污物,可用牙刷刷的。

  放一蒸鍋里隔水蒸,開大火后轉(zhuǎn)小火二三分鐘就搞定了,將蒸好后的扇貝去掉一面的殼,擺在盤中,均勻的淋上蒜蓉,出鍋就得。

  此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。(就是在一鐵鍋里放少許油,將蒜蓉在鍋里滑一下,可放一些雞精、鹽等調(diào)料,也可不放,我一般會(huì)放一點(diǎn)紅辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

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