越細(xì)碎的食物越補(bǔ)氣血

     食物消化吸收的場所，西醫(yī)稱為胃腸，中醫(yī)稱為脾胃，而中醫(yī)的脾胃又不單指胃腸，脾也不是西醫(yī)的脾臟，中醫(yī)所描述的脾，和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的胰腺類似。幾乎每一本育兒書中都會提到：3~4個月之前的嬰兒，因消化酶發(fā)育不完全，特別是淀粉酶很少，是不能吃大米、面粉、玉米、小米、紅薯、馬鈴薯、芋頭等含淀粉較多的食物的。以前的人們并沒有充足的牛奶、奶粉給孩子喝，另外還有母親缺乳或母乳不足時，都是給孩子喂米湯、面湯等，孩子一樣長得好好的，這到底是怎么回事呢？

     食物的消化和吸收是需要通過消化系統(tǒng)的各個器官的協(xié)調(diào)合作完成的。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校司S生素、無機(jī)鹽和水可直接吸收外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都是復(fù)雜的大分子有機(jī)物，均不能直接吸收，必須先在消化道內(nèi)經(jīng)過，并被分解成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)后，才能通過消化道內(nèi)的粘膜進(jìn)入血液，送到身體各處供組織細(xì)胞利用，供各個臟器發(fā)揮正常的功能，保證身體的生長，食物在消化道內(nèi)的這種分解過程稱為消化。食物經(jīng)過消化后，通過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程叫吸收。消化和吸收的主要場所在小腸。

      消化道對食物的消化通過兩種方式：一種是通過消化道肌肉的收縮活動，將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，并不斷地向消化道的下方推進(jìn)，這種方式稱為“機(jī)械化消化”，另一種是通過消化腺分泌消化液中的各種酶，對食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等充分化學(xué)分解，使之分成能被吸收的小分子物質(zhì)，這種消化方式稱為“化學(xué)性消化”。在正常情況下，機(jī)械性消化和化學(xué)性消化是同時進(jìn)行，互相配合的。

    兩種消化的目的都是將食物磨碎，分解成小分子物質(zhì)，順利通過消化道的粘膜進(jìn)入血液，而大分子的物質(zhì)只能通過糞便排出。

    營養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收，這種方法是在不能吃飯的重癥病人配鼻飼營養(yǎng)液時常用到的。由此看來，消化、吸收的關(guān)鍵與食物的形態(tài)有很大關(guān)系，而液體的、糊狀的食物因分子結(jié)構(gòu)小就可以直接通過消化道的粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)來滋養(yǎng)人體。

     大家應(yīng)該明白“胃為后天之本”的真正含義了吧！也就是說，只有胃、腸功能正常，吃進(jìn)去的食物才能轉(zhuǎn)變成血液，源源不斷地供給全身的每一個器官，而當(dāng)胃腸功能下降，也就是食物轉(zhuǎn)化成血液的能力下降后，人體各臟器因?yàn)槟茉垂?yīng)的減少而不得不把它們應(yīng)做的工作放慢，這時人體抵抗力下降，各種疾病、傳染病都會輕易上身。而當(dāng)胃、腸功能切底癱瘓、不能再生成血液時，也就等于斷水、斷電，各個臟器也只有停工了，停工的結(jié)果就是人的死亡。當(dāng)胃、腸的功能開始減弱，如果我們往胃、腸輸送的營養(yǎng)物資都是液體或糊狀的細(xì)小顆粒，不就能很快地消化、吸收了嗎？不就能使這些營養(yǎng)物質(zhì)直接生成血，反過來析滋養(yǎng)胃腸，不就能幫助虛弱的胃、腸起死回生嗎？保住了胃腸這個人體的后天之本，我們的身體就能少生病。

     想想喂養(yǎng)孩子的整個過程，其實(shí)也就是這個道理。孩子出生時喝母乳、奶粉等液體的食物，不需要任何幫助就直接進(jìn)入血液。6個月后，增添的稀飯、面條、各種肉泥、魚泥、菜泥，同樣在進(jìn)入消化道后被順利地吸收化生成血液。

     我經(jīng)?？吹皆S多家長因?yàn)閳D省事，孩子才幾個月，就大人吃什么，孩子也跟著吃什么。孩子牙齒都沒長全，胃腸又虛弱，哪能將食物消化、磨碎，只能是通過糞便排出來。這樣做是極不負(fù)責(zé)任的。所以，很多孩子的喂養(yǎng)問題都出在10個月后開始增添固體食物的時候，以前不愛生病的孩子容易生病了；以前胖胖的、氣色很好的孩子變得消瘦了、氣色也暗淡了，這就說明孩子的胃、腸還沒發(fā)育到能消化固體食物的程度。這時候孩子必須回到吃剁碎的食物那個過程中去。所以我建議所有先天不足、常生病、長得不好的孩子，最好是在2歲前都不要吃固體食物，家長一定不要怕麻煩。

     大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能減弱，建議家長給孩子吃一些有營養(yǎng)的、糊狀的、稀爛的、切碎的食物，能很快幫助孩子恢復(fù)健康。這種方法同樣適合成人。大病初愈、久病體弱的人或老年人，都可以用這種方法來補(bǔ)養(yǎng)胃腸，加快氣血的生成以及身體的康健。

特別注意：

⑴性平的食物一年四季都可食用。

⑵性溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外，其它季節(jié)都可食用。

⑶性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其它季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃。

⑷性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄?。體溫降低的后果就是動脈硬化。