十字花科蔬菜可保護心血管

一般來說，常吃西蘭花、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保護自己的心臟和血管。英國的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜保護心血管的奧秘在于，其中含有的一種化學(xué)物質(zhì)有助于防止膽固醇在動脈內(nèi)壁形成斑塊。

人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內(nèi)壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化，最終導(dǎo)致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發(fā)血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。

英國帝國理工學(xué)院的研究人員在美國最新一期《動脈硬化血栓與血管生物學(xué)》雜志上報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)有特殊作用。他們利用實驗鼠開展的研究表明，蘿卜硫素可以激活體內(nèi)一種名為Nrf2的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以防止斑塊的形成，最終起到預(yù)防動脈硬化等心血管疾病的作用。

研究人員接下來將研究在不服用藥物的情況下，僅靠吃富含蘿卜硫素的十字花科蔬菜，是否能起到預(yù)防心血管疾病的作用，并研究蘿卜硫素是否能夠減緩心血管疾病的進(jìn)程。研究人員希望，這一發(fā)現(xiàn)可以有助于人們開發(fā)出新的食物療法來幫助預(yù)防和治療心血管疾病。