鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

價(jià)值一

　　鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　價(jià)值二

　　鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　　價(jià)值三

　　鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。

　　價(jià)值四

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。