防腸癌膳食抗癌食物指南

在大腸癌病因中，飲食因素較遺傳因素更為重要。在其預防策略中，初級預防應以調(diào)理膳食為先。 

膳食纖維要足量

膳食纖維（DF）來源相當廣泛，以谷物、蔬菜、水果中含量較多。它對大腸更具有獨特的維護功能，很多文獻都曾報道DF攝入量與大腸癌的發(fā)生率呈負相關。美國曾根據(jù)蔬菜與水果的攝入量將受調(diào)查人群分為4部分，其中攝入量最低部分人群發(fā)生癌的危險度是攝入量最高人群的2倍。DF的推薦攝入量為20-35克/天，其中20%-30%宜為可溶性纖維，70-75%為不溶性纖維。 

魚油要適量

多數(shù)研究報道認為，魚油，尤其是深海魚油富含多不飽和脂肪酸，具有很強的抗炎效果。許多動物實驗結果也表明，魚油有抑制大腸癌的作用，但魚漬中含有長鏈多不飽和脂肪酸會降低機體的免疫反應水平。當機體免疫控制能力低下時，腫瘤發(fā)生的危險性也會增加，這說明，任何補品都有兩面性。因此，吃魚油要注意適量。

微營養(yǎng)素不能缺

任何一種微營養(yǎng)素，如維生素B12、B6、C、E、煙酸、葉酸、鐵、鋅缺乏均可引起類似放射性所致的DNA損傷，從而增加患癌的危險性。尤其是葉酸，體內(nèi)葉酸水平與大腸癌危險性呈負相關。

動物實驗結果顯示，補充葉酸的動物與不補充葉酸的相比，大腸癌前病變減少75%-100%。鈣、硒攝入量與大腸癌危險性亦呈負相關。因此，不少學者建議居民應食用強化葉酸的食品，或選用含葉酸的多種維生素制劑；多食富含鈣的牛奶、奶酪和酸奶；多食富含維生素C、E、β-胡蘿卜素和微量元素硒的青菜、芥菜、卷心菜、球莖甘藍等，有助于減少大腸癌前病變的形成。 

另外，飲茶可防癌。綠茶、烏龍茶（半發(fā)酵茶）和紅茶（發(fā)酵茶）均有抑癌作用，尤以綠茶的抗癌效果最為明顯。每日飲用2杯以上的綠茶將有助于抗癌。