綠色抗癌食品---海帶

(一) 海帶燉鯽魚

【用料】

鯽魚800克、海帶(鮮)100克、姜15克，大蔥15克，花椒2克,植物油25克，鹽10克,料酒15克。

【制法】

1. 海帶泡好后切成絲；

2. 去活鯽魚的鰓和腸雜，留下鱗，下油鍋煎至顏色略黃；

3. 加入適量鹽、生姜、蔥、花椒、料酒，再加入海帶絲燉煮40分鐘即可。

【制作要決】

海帶不容易煮爛，但只要在烹煮時加幾滴醋就能煮得柔軟可口。

【健康提示】

1. 對胃癌引起的惡心、嘔吐有治療作用，亦可作防癌之用；

2. 海帶味咸性寒、能消痰利水；

3. 鯽魚味甘性溫，可健脾利水，溫中下氣；

4. 海帶營養(yǎng)豐富，富含碘、鈣、銅等多種微量元素，多食海帶可防癌，海帶對增強機體內(nèi)免疫功能也有顯著作用。

【注意事項】

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

功效：防癌抗癌、利尿、調(diào)理腸胃。

(二)海帶燉豆腐

【用料】

干海帶20克，豆腐250克。

【制法】

1.將干海帶用溫水泡發(fā)3小時許，取出洗凈，切成菱形片，備用。

2.豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，再切成小方丁。

3.炒鍋加油燒熱，放姜末、蔥花，煸香后，放入豆腐、海帶，加水適量，燒沸后改用小火，燉30分鐘許，加鹽調(diào)味，即成。

【機理】

海帶富含膳食纖維，適用于結(jié)腸癌的治療；豆腐中除皂甙、異黃酮等抗癌物質(zhì)外，還是植物類食品中硒含量最多的。硒具有抑制癌變的功能，可降低白血病、結(jié)腸癌、肺癌、皮膚癌的發(fā)病率。