世界環(huán)境日 致癌垃圾食品大盤點

今天是一年一度的世界環(huán)境日，我們在呼吁人們保護患者的同時，自身也要做到杜絕垃圾食品，這樣一是可以減少對環(huán)境的傷害，二是避免身體惡化、引起癌癥的侵蝕。

容易造成環(huán)境污染、還會對我們身體造成傷害的垃圾食品有哪些？重慶新橋醫(yī)院腫瘤生物治療中心對容易誘發(fā)癌癥的十類垃圾食品做了如下盤點：

一、油炸類食品。
在油炸過程中，往往會破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

二、腌制類食品。

腌制食品在制作過程中還含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。在腌制過程中，需要大量放鹽，會使食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。高濃度的鹽分還會嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

三、汽水可樂類食品。

碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一，其成分大部分都含有磷酸，這種磷酸會極大地影響人體對于鈣質(zhì)的吸收并引起鈣質(zhì)的異常流失。它還會使胃擴張，導(dǎo)致與食道癌有關(guān)的食物反流。

四、燒烤類食品。

在烤制肉串的過程中，會產(chǎn)生3-4苯并芘這種致癌物質(zhì)，它會在體內(nèi)蓄積，從而誘發(fā)胃癌、腸癌。此外，烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會影響男性的生殖能力。常吃燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

五、餅干類食品。

餅干類食品的制作過程中使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；還含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并可導(dǎo)致陽痿、癱瘓和各種癌癥。

六、罐頭類食品。

很多水果類罐頭都添加了大量的糖，糖分被攝入人體后，可在短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而會影響免疫系統(tǒng)功能。且經(jīng)過檢驗，水果罐頭質(zhì)量近三成不合格。

七、方便類食品。

方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。近段時間即有一女研究生長期吃泡面會致胃癌而失去生命的真實病例。

八、加工類肉食品。

加工類肉食品會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，甚至可能致癌。

九、冷凍甜品類食品。

冷凍甜品類食品食用過多會帶來三大問題：因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀；還可能因為溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應(yīng)食用過多。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物。

蜜餞加工過程中，常在糖制前對原料進行硫處理，以抑制氧化變色，增進果實滲糖，并兼具防腐作用。在進行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。