世界環(huán)境日 致癌垃圾食品大盤點(diǎn)

今天是一年一度的世界環(huán)境日，我們?cè)诤粲跞藗儽Ｗo(hù)患者的同時(shí)，自身也要做到杜絕垃圾食品，這樣一是可以減少對(duì)環(huán)境的傷害，二是避免身體惡化、引起癌癥的侵蝕。

容易造成環(huán)境污染、還會(huì)對(duì)我們身體造成傷害的垃圾食品有哪些？重慶新橋醫(yī)院腫瘤生物治療中心對(duì)容易誘發(fā)癌癥的十類垃圾食品做了如下盤點(diǎn)：

一、油炸類食品。
在油炸過程中，往往會(huì)破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

二、腌制類食品。

腌制食品在制作過程中還含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。在腌制過程中，需要大量放鹽，會(huì)使食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

三、汽水可樂類食品。

碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一，其成分大部分都含有磷酸，這種磷酸會(huì)極大地影響人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收并引起鈣質(zhì)的異常流失。它還會(huì)使胃擴(kuò)張，導(dǎo)致與食道癌有關(guān)的食物反流。

四、燒烤類食品。

在烤制肉串的過程中，會(huì)產(chǎn)生3-4苯并芘這種致癌物質(zhì)，它會(huì)在體內(nèi)蓄積，從而誘發(fā)胃癌、腸癌。此外，烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會(huì)影響男性的生殖能力。常吃燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

五、餅干類食品。

餅干類食品的制作過程中使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會(huì)增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；還含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并可導(dǎo)致陽痿、癱瘓和各種癌癥。

六、罐頭類食品。

很多水果類罐頭都添加了大量的糖，糖分被攝入人體后，可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而會(huì)影響免疫系統(tǒng)功能。且經(jīng)過檢驗(yàn)，水果罐頭質(zhì)量近三成不合格。

七、方便類食品。

方便食品中都含有防腐劑和香精，這對(duì)肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。經(jīng)常攝入這類食物，會(huì)使人加速衰老。近段時(shí)間即有一女研究生長期吃泡面會(huì)致胃癌而失去生命的真實(shí)病例。

八、加工類肉食品。

加工類肉食品會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，甚至可能致癌。

九、冷凍甜品類食品。

冷凍甜品類食品食用過多會(huì)帶來三大問題：因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道，老人和小孩不應(yīng)食用過多。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物。

蜜餞加工過程中，常在糖制前對(duì)原料進(jìn)行硫處理，以抑制氧化變色，增進(jìn)果實(shí)滲糖，并兼具防腐作用。在進(jìn)行硫處理的過程中會(huì)使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。