適合夏天的清甜滋補(bǔ)湯水——椰子老雞湯(圖文)

廣州現(xiàn)在的天氣已經(jīng)很熱了，所以不想再用砂鍋?zhàn)鰷?，就把電壓力鍋拿出?lái)煮湯，這樣不會(huì)被火烤得很熱。

做這個(gè)湯不必放太多調(diào)料以免影響了湯本身的清甜，我只加了兩粒蜜棗，沒(méi)有也可以不加。因?yàn)槭抢想u，雖然已經(jīng)去了大部分的雞皮，做好后還是出了不少油，這時(shí)要把這些油用勺輕輕撇去，或用吸油紙蘸去。

材料：
椰子肉一個(gè)，椰子汁一碗（一個(gè)椰子取的汁），老雞半只，蜜棗2個(gè)，鹽少許。

做法：

1.將椰肉清洗一下，老雞斬件（不必?cái)氐倪^(guò)小，可請(qǐng)賣(mài)雞的檔口代為處理）清水洗凈；

2.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后倒入一匙料酒，再放老雞氽燙變色，撈出過(guò)一下冷水洗凈；

3.將雞皮除去（去除大部分即可，這樣可以減少煲時(shí)湯在油過(guò)多）；

4.用電壓力鍋的做法：將椰肉、處理過(guò)的老雞、蜜棗放入電壓力鍋內(nèi)，加水至沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋，調(diào)至煲湯檔，按啟動(dòng)鍵即可，煮好后會(huì)鳴響提示，這時(shí)等減壓筏落下后，打開(kāi)鍋蓋，倒入椰子汁，再蓋上高壓鍋蓋，擰緊，燜十分鐘，打開(kāi)，調(diào)入鹽，撇去上面浮油即可。

用普通砂鍋的做法：在第4步將所有原料放入鍋中，加好水后，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)，倒入椰子汁，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，撇去浮油，調(diào)少許鹽即可）

椰子煲雞湯的功效：

椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品，補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤(rùn)肌膚。