苦瓜排骨黃瓜湯的做法與功效

苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

怎樣讓苦瓜發(fā)揮它最大的功效？

做湯吧，正好冰箱的犄角處還有一根蔫了的黃瓜，將它一起燉了吧還能增加一絲的清香，不過怕苦的就不要嘗試了！

主料：黃瓜一根、苦瓜一根、肋骨二根

調(diào)料：鹽、姜片、醋、枸杞（裝飾）各少許

做法：

1、黃瓜洗凈切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗凈切滾刀塊備用，排骨焯掉血水；

2、把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然后放幾滴醋，放幾片姜（去腥），水開后改小火慢慢煨半小時；

3、用筷子很容易插進去就將苦瓜、黃瓜放進去燉至變色即可，然后放鹽拌勻就OK了。

小貼士：

*燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。

*醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

*如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。

*做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調(diào)料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要嘗試！