營(yíng)養(yǎng)湯譜：西洋菜百合甜湯

       西洋菜是廣東冬日常用的煲湯時(shí)蔬，其性涼味甘，能潤(rùn)肺化痰，祛腸胃積熱。以它配伍潤(rùn)肺的百合、無花果等為甜湯，有潤(rùn)喉潤(rùn)肺、去燥咳，止口渴之功，且男女老少皆宜。

　　材料：西洋菜600克，百合、花生各50克，無花果6個(gè)，蜜棗8個(gè)，陳皮1/4個(gè)，冰糖適量。

　　烹制：各物洗凈，稍浸泡，蜜棗去核、陳皮去瓤。除陳皮、西洋菜外，其他各物一起下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，中火煲沸1小時(shí)后下陳皮、西洋菜，改小火煲1小時(shí)，下冰糖至溶化便可。為3~4人量。