養(yǎng)顏豬手湯做法

　　豬手含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，這其中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。像我這樣煲出來的湯，不但湯汁濃稠潔白，而且肉酥爛鮮美。

    不過要想熬出這奶白的靚湯來，您一定要記住，大火熬開之后，要一直用中火熬制，切忌用小火，因?yàn)橹挥羞@樣，才能將豬手中所含有的豐富的大分子膠原蛋白充分的釋放出來。我家經(jīng)常買豬手煲湯，做好后喝上一大碗，哇！太好喝了，俺是灰常的喜歡哦！

　　膳食食療：

豬手含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。

據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬手中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬手中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　主料:
豬手(3個(gè))
　輔料:
紅棗 花生 黃豆 蔥 姜 鹽

　　制作流程：

　　1:豬手讓店家剁好，一個(gè)剁四塊，收拾干凈，蔥切段，姜切片

　　2:鍋里放清水，冷水放入豬蹄，水開后焯燙2-3分鐘，撈出用清水沖凈

　　3:把洗凈的豬手放入砂鍋，放入蔥段姜片，加水過豬手一半的位置（水一定要一次加夠），紅棗，花生和黃豆洗凈泡半個(gè)小時(shí)

　　4:大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉約一個(gè)小時(shí)，加入花生紅棗和黃豆以及泡出來的水

　　5:再燉上一個(gè)半小時(shí)，湯汁變得奶白濃稠加鹽調(diào)味即可

　　注意事項(xiàng)：

　　要想熬出這奶白的靚湯來，您一定要記住，大火熬開之后，要一直用中火熬制，切忌用小火，因?yàn)橹挥羞@樣，才能將豬手中所含有的豐富的大分子膠原蛋白充分的釋放出來。