晚秋時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生？

秋季指我國(guó)中原地區(qū)的農(nóng)歷七、八、九三個(gè)月，約相當(dāng)于公歷8、9、10月。農(nóng)歷七月謂之早秋、孟秋，八月謂之仲秋，九月謂之晚秋。

農(nóng)歷九月晚秋，古稱(chēng)季秋，有寒露、霜降兩個(gè)節(jié)氣。寒露草木凋，風(fēng)燥傷肺膚；霜降防早寒，節(jié)節(jié)氣候殊。

中秋節(jié)過(guò)后，秋風(fēng)肅殺，天氣漸涼，甚至?xí)鉁赝唤?，寒潮?lái)臨，最容易引發(fā)慢性氣管炎、肺氣腫、風(fēng)寒濕痹關(guān)節(jié)疼痛，心腦血管疾病也特別容易在這個(gè)時(shí)期誘發(fā)與加重，故養(yǎng)生重點(diǎn)除仍需要預(yù)防燥邪損傷外，還必須防止寒邪傷人，并重視參加冷水浴等耐寒鍛煉，注意增加衣服，但不宜一次增加太多，以有利于提高機(jī)體適應(yīng)多變氣候的能力，正如俗語(yǔ)說(shuō)：“春捂秋凍，不生百病?！钡夏耆撕推剿鼗加懈鞣N慢性疾病者，則應(yīng)該注意防寒保暖，防止“凍”出病來(lái)。同時(shí)還應(yīng)隨時(shí)備好急救藥品，防止因氣溫驟降而引起哮喘、中風(fēng)、心肌梗死等危險(xiǎn)疾病的突然發(fā)作。秋雨綿綿，秋風(fēng)瑟瑟，氣壓較低，氣候變化劇烈，這個(gè)時(shí)候人們最容易感到沉悶抑郁，無(wú)精打采，意志消沉。特別是老人和在外游子，在陰雨天更顯得沮喪萎靡。所以秋天要特別注意調(diào)整情志，避免不良精神刺激，培養(yǎng)樂(lè)觀情緒，保持內(nèi)心寧?kù)o，對(duì)老人等要特別注意防止自殺等意外。如果是在秋高氣爽的日子里，外出旅游登高賞景，最有益于身心健康。

秋季是皮膚病和呼吸系統(tǒng)疾病的多發(fā)季節(jié)，生活上應(yīng)注意對(duì)皮膚、呼吸系統(tǒng)的保養(yǎng)。干涼的氣候易發(fā)支氣管炎、哮喘、咳嗽感冒、皮膚炎、腸炎、痢疾等，所以一定要加強(qiáng)對(duì)這些肺、皮膚和大腸的保養(yǎng)。為防止呼吸系統(tǒng)的疾病，還要保持室內(nèi)通風(fēng)，多呼吸新鮮空氣。

潤(rùn)秋燥

九月氣候干燥，是秋季的主氣，燥氣過(guò)盛，即可襲人致病。在人體內(nèi)，肺屬燥金，其氣應(yīng)秋。秋高氣爽，空氣清新，有利于肺主氣司呼吸；但到秋分以后燥氣過(guò)盛，與風(fēng)相合形成風(fēng)燥之邪，必首先侵襲肺所主的皮毛和鼻竅。此時(shí)若肺的宣發(fā)功能正常，就能很快作出應(yīng)答，將衛(wèi)氣宣發(fā)輸布至皮膚、鼻竅，使皮膚潤(rùn)澤，毛發(fā)滋潤(rùn)，腠理致密，鼻竅通利，筑起一道鐵壁銅墻，無(wú)論何種燥邪，都不能進(jìn)入體內(nèi)。這樣，人便可以順利地度過(guò)秋天。假如秋燥之氣太盛，超過(guò)了人體的適應(yīng)防御能力，或雖燥邪不盛，而肺本身的主氣、宣發(fā)功能薄弱，無(wú)力適應(yīng)秋季的氣候變化，無(wú)力抵御外邪，則肺所主的皮毛、鼻竅和肺自身就首當(dāng)其沖，受到燥邪的危害而產(chǎn)生一系列的病理變化。

燥邪致病的特點(diǎn)

燥邪致病的特點(diǎn)，是由燥邪的性質(zhì)和肺的功能失調(diào)情況所決定的。燥邪為病有外燥、內(nèi)燥之分：外燥是自然界燥邪從鼻竅、皮毛而入，常從肺衛(wèi)開(kāi)始，但有溫燥、涼燥之別。早秋有夏火之佘氣，故多見(jiàn)溫燥；季秋有近冬之寒氣，故可見(jiàn)涼燥。內(nèi)燥多由汗下太過(guò)或精血內(nèi)奪或年老液虧，以致機(jī)體陰津枯涸所致，雖非外界燥邪直接引起，但素體陰虛者在深秋燥氣主事之時(shí)，必然誘發(fā)和加重內(nèi)燥。

燥易傷肺：肺喜清肅濡潤(rùn)，主呼吸而與大氣相通，外合皮毛，所以外界燥邪極易傷肺。燥邪外襲皮毛鼻竅，則出現(xiàn)皮膚干燥，毛悴色枯，鼻孔干澀，呼吸不利；傷肺則影響肺的肅降，氣逆而咳，燥傷津液，而出現(xiàn)干咳少痰，或膠痰難咯，甚至痰中帶血，喘息胸痛等癥狀。肺與大腸相表里，肺津?yàn)樵镄八鶄€會(huì)引起大腸失潤(rùn)，傳導(dǎo)失職而出現(xiàn)大便干結(jié)。若屬初秋之溫燥傷肺，當(dāng)兼有發(fā)熱汗出，脈浮數(shù)之表熱證；若屬秋末之涼燥傷肺，尚兼見(jiàn)惡寒無(wú)汗，脈浮而不數(shù)之表寒證。

燥勝則干：《內(nèi)經(jīng)》謂“燥勝則干”，在自然界可出現(xiàn)田地龜裂，禾苗枯槁，樹(shù)葉焦黃。在人體，燥邪耗傷津液，也會(huì)出現(xiàn)一派干涸之象，如鼻干、喉干、咽干、口干、舌干、皮膚干燥皺裂，大便干燥艱澀等等。無(wú)論外燥、內(nèi)燥，一旦發(fā)病，均可出現(xiàn)上述津枯液干之象。當(dāng)然，內(nèi)燥不限于肺，其他臟器的陰虧液竭，亦可形成內(nèi)燥之癥，如消渴就是胃腎液燥，《金匱要略》記述的婦人臟躁則多由心肺陰液干燥所致。

滋陰潤(rùn)燥的食材

為防止燥邪傷人，在飲食方面，要多吃能夠滋陰潤(rùn)燥的食物：

銀耳：又稱(chēng)白木耳、具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)胃、健腦、益氣等功效。秋天常吃，可防燥邪傷肺。

甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘，咳嗽痰少；胃津不足之干嘔；熱邪傷津所致的口渴心煩，為秋令適宜之食品。

燕窩：屬珍貴補(bǔ)品，其蛋白質(zhì)含量特別高，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，延年益壽之功效。秋季常吃，可防燥邪傷肺。

梨：性寒，味甘，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘、以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘等。

芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止咳平喘之功效，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對(duì)產(chǎn)后的血虛乳汁不足亦有效。

烏骨雞：被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效，功能滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎，對(duì)于陰虛之心煩、

潮熱盜汗、消瘦、咽干、咳嗽效果很好。

豬肺：味甘、性微寒、功能補(bǔ)肺，中醫(yī)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食，“以臟補(bǔ)臟”。

豆?jié){：性味甘平，功能補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰，常用于身體虛弱及產(chǎn)后血?dú)獠蛔?、久病肺虛咳嗽及痰多、哮喘?/p>

飴糖：味甘，有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺、止咳嗽、止痛的作用?？捎糜隗w虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品。對(duì)于肺虛、肺燥痰少，咳嗽等亦有療效。

蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，這兩種糖均能直接提供熱量、補(bǔ)充體液，營(yíng)養(yǎng)全身，對(duì)于津液不足，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。

此外，還可服用一些具有保濕、清肺熱功用的中藥，如人參、西洋參、山藥、百合、白木耳、川貝等。

滋陰潤(rùn)燥的藥膳

可用南瓜、黑豆、梨、核桃等食物燉湯，或適量加入人參、黃芪、沙參、杏仁、麥門(mén)冬或百合，能加強(qiáng)肺部功能。

二冬百合膏：天冬、麥冬、百合各250g，將三味藥洗凈，加水，文火煎煮3小時(shí)，過(guò)濾取汁，濃縮成清膏。每100g清膏加煉蜜50g，混勻即可。每次15g，白開(kāi)水調(diào)服，1日2次。此方具有養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥止咳之功。主治燥咳痰少、咽喉干痛、干燥性鼻炎、皮膚干燥皸裂等。

芡實(shí)蓮藕羹：芡實(shí)60g，蓮藕、荸薺各100g，大棗10枚。將芡實(shí)、蓮藕、荸薺搗碎，加水煮成稀糊狀，加冰糖適量，服食。每日1次。服此羹可養(yǎng)胃生津，主治食欲不振、口渴咽燥、大便秘結(jié)，小便短赤等。

川貝冰糖梨：梨1個(gè)，川貝粉39，冰糖10g，先將梨去核，把川貝粉和冰糖納入梨中，再將梨扎好，隔水蒸熟，服食。每天早晚各1次。有潤(rùn)燥生津之功，主治咽干、喉癢、鼻燥、聲啞、唇裂、干咳。

燕窩湯：燕窩、冰糖。燕窩放入盅內(nèi)，用溫水浸泡至燕窩松軟，用鑷子擇去毛，撈出用清水洗凈，瀝凈水分，撕成細(xì)條備用。鍋中加入清水，放入冰糖，燒開(kāi)溶化后撇去浮沫，用紗布濾去雜質(zhì)，將汁液倒入干凈的鍋中，下入燕窩，加入煮沸即可。具有補(bǔ)損、潤(rùn)肺、滋陰、益腎的功效。

生津潤(rùn)燥的藥茶

秋燥易病，生津潤(rùn)燥還可選用藥茶：

玄麥甘桔茶：玄參、麥冬各10g，桔梗5g，甘草3g，開(kāi)水泡飲。常飲此茶，對(duì)治療干咳少痰，痰中帶血，大便干燥有益。

甘麥大棗茶：甘草5g，麥冬、大棗各10g，開(kāi)水泡飲，有疏肝解郁、潤(rùn)肺利咽之功。

無(wú)花果冰糖茶：干無(wú)花果30g，冰糖適量，煲糖水服用，每日1次，持續(xù)1周，適用于毛發(fā)不榮，大便干燥、小便短少者。

藕汁蜜糖茶：鮮藕適量，洗凈，榨汁100ml，加蜂蜜30g；調(diào)勻內(nèi)服，每日1次，能滋陰潤(rùn)燥、生津止渴，適宜于咽干口渴，皮膚、毛發(fā)不榮者。

蜂蜜茶：茶葉適量，開(kāi)水浸泡，待涼后加蜜糖30g，服用時(shí)先攪拌；每隔半小時(shí)用此茶含于咽喉片刻，咽下。有生津潤(rùn)肺、利咽止痛之功。

解秋愁

“霜降”到來(lái)，已是九月寒秋了。在這個(gè)季節(jié)，自然界的秋風(fēng)、秋雨常令人出現(xiàn)秋愁，草枯葉落，花木凋零，常使人產(chǎn)生凄涼之感。

醫(yī)學(xué)研究表明，在人的大腦底部，有個(gè)叫松果體的腺體，分泌一種“褪黑激素”。這種激素能使人入睡，還可使人意志消沉抑郁，而陽(yáng)光則使褪黑激素分泌量減少。反之，秋涼以后，常常是陰沉沉天氣，秋天雨水多，陽(yáng)光少而且弱，松果體分泌的“褪黑激素”相對(duì)增多。此外，“褪黑激素”還有調(diào)節(jié)人體內(nèi)其他激素（如甲狀腺素、腎上腺素）的作用。這樣，使甲狀腺素、腎上腺素受到抑制，生理活動(dòng)相對(duì)降低。而甲狀腺素的腎上腺素等又是喚起細(xì)胞工作的激素，它們?nèi)缦鄬?duì)減少，就使細(xì)胞“癱瘓懶散”，人們也因此而情緒低沉，多愁善感了。

中醫(yī)學(xué)的五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，火木土金水五行與心肝脾肺腎五臟、喜怒思悲恐五志及四季氣候春夏秋冬是相互對(duì)應(yīng)的。人的生命活動(dòng)與自然界的環(huán)境息息相關(guān)，肺屬金，五志中的“悲”也屬金，四季中的“秋”也屬金，所以在秋天（尤其是秋雨連綿的日子）最易使人產(chǎn)生悲傷的情感，以致精神不振。

當(dāng)我們知曉這個(gè)機(jī)理之后，不要“悲秋”，而應(yīng)采取最有效的辦法，生活要規(guī)律，作息有時(shí)。早起后，即使寒冷也要到室外（或陽(yáng)臺(tái)）活動(dòng)，在晴朗的日子里，讓陽(yáng)光圍繞著你；工作場(chǎng)所，照明要充分；多吃些高蛋白菜的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉和大豆等，這是因?yàn)楦叩鞍资澄锟墒谷说哪X子產(chǎn)生一種特殊化學(xué)物里，消除人的抑制情緒。

秋季的精神調(diào)養(yǎng)重在調(diào)整情緒，謹(jǐn)防憂(yōu)郁傷身。

秋高氣爽，秋天是宜人的季節(jié)，但草枯葉落，花木凋零，常使人產(chǎn)生凄涼之感，所以，秋季要調(diào)整好自己的情緒，培養(yǎng)樂(lè)觀的精神，否則落入到大自然萬(wàn)物凋零的氣氛之中而終日憂(yōu)郁、煩躁，就會(huì)對(duì)身體的各種生理機(jī)能造成不良影響。

秋凍要酌情

“春捂秋凍”是含有積極意義的養(yǎng)生方法。所謂“秋凍”，通俗地說(shuō)就是“秋不忙添衣”，有意識(shí)地讓機(jī)體“凍一凍”。這樣，就避免了多穿衣服產(chǎn)生的身熱汗出，汗液蒸發(fā)，陰津耗傷，陽(yáng)氣外泄，順應(yīng)了秋天陰精內(nèi)蓄，陽(yáng)氣內(nèi)守的養(yǎng)生需要。此外，對(duì)秋凍的理解不應(yīng)局限于天氣寒冷而不急于增衣保暖，還應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉。要想增強(qiáng)機(jī)體的耐寒能力，最根本的就是加強(qiáng)鍛煉。就耐寒鍛煉而言，在身體狀況和生活環(huán)境允許的情況下，常年堅(jiān)持洗冷水浴或游泳，是增強(qiáng)身體御寒能力行之有效的健身方式。此外，還可經(jīng)常散步、跑步、打太極拳等，這些運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高機(jī)體的免疫力和新陳代謝能力，人體新陳代謝越旺盛，耐寒能力就越強(qiáng)。

但是，秋季，特別是深秋時(shí)節(jié)氣溫變化大，風(fēng)速、大氣壓都處于較大的波動(dòng)狀態(tài)，這種多變的天氣會(huì)使人產(chǎn)生冷熱不均的感覺(jué)，不利于一些疾病的控制。對(duì)于一些慢性病患者和兒童及老年人，秋凍一定要適度，有些人不但不宜秋凍，還應(yīng)注意秋季保暖。

腦血管疾病患者：受寒冷刺激后，常導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，全身毛細(xì)血管收縮，血循環(huán)外周阻力加大，血壓升高，腦血管負(fù)荷加重，再加上“秋燥”常引起體內(nèi)缺水，導(dǎo)致血液黏稠度增加，易引發(fā)腦出血或使腦血栓形成，所以患有腦血管疾的老人不宜受凍。

心血管疾病患者：深秋時(shí)節(jié)的低溫和多風(fēng)，常常是心臟病的誘發(fā)因素。這是因?yàn)槿梭w要抵抗低溫就必須把血液從皮下血管送到身體內(nèi)部保存能量，這就會(huì)導(dǎo)致血管收縮，血壓增高，心臟搏動(dòng)加快，勢(shì)必加重心臟的負(fù)重，使原本就有病變的心臟缺血、缺氧加重。缺氧會(huì)使冠狀動(dòng)脈加強(qiáng)收縮，這樣易造成附壁血栓或動(dòng)脈硬化栓子脫落，從而阻塞冠脈血流，導(dǎo)致心肌梗死。因此患有心血管疾病的人不宜秋凍及長(zhǎng)時(shí)間逆風(fēng)行走。

呼吸系統(tǒng)疾病患者：患有支氣管炎、哮喘、肺心病等疾病的老人也不宜秋凍，寒冷會(huì)對(duì)人的氣道產(chǎn)生不良刺激，從而誘發(fā)氣管、支氣管或小氣道的痙攣，使得上述疾病復(fù)發(fā)或加重。

慢性胃病患者：深秋時(shí)節(jié)氣溫變化無(wú)常，胃腸道對(duì)寒冷刺激非常敏感，若身體不慎受到寒冷刺激后，血液中的組胺增多，胃酸分泌旺盛，胃腸發(fā)生痙攣性收縮，原有胃病的人胃病會(huì)再次發(fā)作，甚至引起胃出血、胃穿孔等嚴(yán)重并發(fā)癥。所以，秋涼時(shí)節(jié)，胃病患者應(yīng)注意保暖，一旦有疾病復(fù)發(fā)的征兆，應(yīng)及時(shí)服藥治療。

關(guān)節(jié)炎患者：患有風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患者常反復(fù)出現(xiàn)腿部脹痛、沉重感，受寒后可使上述癥狀加重，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，或伴有腫脹、行走不便。因此，關(guān)節(jié)炎患者從秋季開(kāi)始就應(yīng)注意腿部保暖，避免受寒后引起關(guān)節(jié)疼痛加重。

糖尿病患者：糖尿病常并發(fā)血管神經(jīng)病變，表現(xiàn)為微循環(huán)障礙、手足麻木、疼痛，嚴(yán)重者可表現(xiàn)為壞疽。寒冷刺激不但會(huì)加重糖尿病，還可能加重微循環(huán)障礙，導(dǎo)致血管神經(jīng)病變進(jìn)一步加重。另外，身體調(diào)節(jié)功能較差的老年人也不宜進(jìn)行秋凍。

晚秋適合吃什么

晚秋氣候開(kāi)始轉(zhuǎn)寒，最后一個(gè)節(jié)氣是霜降，之后就“立冬”了。霜降是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。俗語(yǔ)說(shuō)得好：“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”?？梢允秤猛萌?、羊肉。作為食補(bǔ)，芡實(shí)、羊肉是最好的選擇?？捎密蛯?shí)、紅棗或花生仁加紅糖和米煮粥喝，或用芡實(shí)燉羊肉，但羊肉最好不要吃烤的。

此外，還要多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類(lèi)蔬菜等，它們能夠使脂肪代謝加快。最后，再補(bǔ)充點(diǎn)含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，如蝦皮、牡蠣、花生、牛奶、豆類(lèi)等。

黃綠色蔬果：即橙黃色蔬果和綠葉菜。橙黃色蔬菜有胡蘿卜、南瓜等。換季的時(shí)候容易感冒。所以可多吃一些綠葉蔬菜，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等既補(bǔ)充維生素C，又能夠預(yù)防感冒的蔬菜。

發(fā)酵食品：秋天應(yīng)適當(dāng)多吃一些既有豐富的營(yíng)養(yǎng)又有助于消化的食品，發(fā)酵食品就有這樣的功能。因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物有消除食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素的作用，同時(shí)能夠?qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)進(jìn)行分解，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地被人體吸收利用。

主食可以選擇饅頭、大餅等發(fā)酵面制品，在此特別推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富。副食可以多吃一些豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆醬、麻豆腐、豆汁、醬豆腐、豆豉，奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶，以及大米發(fā)酵制成的醪糟等。

各種薯類(lèi)：秋季正是出產(chǎn)薯類(lèi)的季節(jié)。薯類(lèi)食品多有強(qiáng)壯身體，養(yǎng)生保健的作用。薯類(lèi)的維生素B族含量豐富，且鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也較高。傳統(tǒng)認(rèn)為，薯類(lèi)食物有補(bǔ)中氣的作用，現(xiàn)代研究認(rèn)為，薯類(lèi)的價(jià)值不僅如此，它們作為主食食用還具有預(yù)防肥胖和多種慢性病的功效。所以，經(jīng)常吃一些甘薯、芋頭、馬鈴薯、山藥等，與精白米面科學(xué)搭配食用，是非常值得倡導(dǎo)的養(yǎng)生之道。

蜂蜜水：秋天氣候干燥，空氣中水分少，人體內(nèi)也缺少水分。但是，光喝白開(kāi)水，并不能完全抵擋秋燥帶來(lái)的負(fù)面影響。而白天喝點(diǎn)鹽水，晚上喝點(diǎn)蜜水，既能夠補(bǔ)充人體所缺失的水分，又有利于抗拒衰老，是秋季養(yǎng)生保健的良方，此方法還可以防止因秋燥引起的便秘。

適合秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳

黨參蟹肉煲

黨參蟹肉煲采用黨參、螃蟹為主要原料，具有補(bǔ)中、益氣、生津的功效，適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無(wú)力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等癥，可用于萎縮性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病癥的輔助治療。較適宜秋季進(jìn)補(bǔ)。

原料：黨參20克，螃蟹2只，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，雞精2克，生姜5克，雞油25克，蔥10克，雞湯約2500毫升。

做法：

1.將黨參潤(rùn)透，切成小長(zhǎng)段，用大米炒下，除去辛辣味。2.螃蟹放在水中，加入少量酒洗凈，揭開(kāi)蟹蓋，去腸雜，剁成4塊，再將蟹蓋放回，仍保持一整只蟹狀，生姜拍破，蔥切段。

2.將螃蟹放入煲內(nèi)，加入鹽、料酒，再放八雞湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮15分鐘，加入雞油、雞精、味精即成。

食用方法：日常食用。

功效：

黨參性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)。

黨參蟹肉煲具有補(bǔ)中、益氣、生津的功效。

適用人群：

黨參蟹肉煲適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無(wú)力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等癥?？捎糜谖s性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病癥的輔助治療。較適宜秋季進(jìn)補(bǔ)。

痰濕實(shí)熱內(nèi)盛、寒凝血淤者禁用黨參蟹肉煲。

搭配禁忌：

黨參蟹肉煲不宜與蘿卜、柿子、梨、花生、香瓜、冰類(lèi)、泥鰍同食。

黨參蟹肉煲不宜與藥物藜蘆、五靈脂、東莨菪堿、荊芥同食。

天冬燒乳鴿

天冬燒乳鴿采用天冬、乳鴿、胡蘿卜等為主要原料，具有

原料：天冬20克，活乳鴿1只，蔥10克，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升，清湯少許。

做法：

1.將天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小時(shí)。

2.將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊活乳鴿用清水溺死，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段。

3.將炒鍋置武火上燒熱．加入素油．燒至六成熱時(shí)下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒至變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加八鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。

食用方法：日常食用。

功效：

天冬性寒，味甘、苦．歸肺、腎經(jīng)?！睹t(yī)別錄》：“（天冬）去寒熱，養(yǎng)肌膚，益氣力?！?/p>

天冬燒乳鴿具有滋陰清熱、潤(rùn)帥生津的功效。

適用人群：

天冬燒乳鴿適用于陰虛發(fā)熱、咳嗽咯血、帥痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。可用于肺結(jié)核、咽喉炎、糖尿病、肺氣腫、支氣管擴(kuò)張等癥的輔助治療。適宜秋季進(jìn)補(bǔ)。

脾胃虛寒、食少便溏者慎用。陽(yáng)虛寒濕內(nèi)盛者忌用。

搭配禁忌：

天冬燒乳鴿不宜與氫氯噻嗪、維生素C、白蘿卜、鯽魚(yú)同食。

桔梗炒肉片

桔梗炒肉片采用桔梗、瘦豬肉、紅皮蘿卜、紅柿子椒為主要原料，

原料：桔梗30克，瘦豬肉400克，紅皮蘿卜30克，紅柿子椒30克，雞精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，雞蛋1個(gè)，蔥10克，鹽3克，素油50毫升，味精2克。

做法：

1.將桔梗放入清水中煮熟，撈起，切成段或片；豬瘦肉洗凈，用沸水焯去血水，切成薄片，用雞蛋清、芡粉抓勻；紅皮蘿卜、紅柿子椒洗凈，切塊：生姜切片，蔥切段。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)加入生姜片、蔥段爆香，下入豬肉片、料酒、紅柿子椒、紅皮蘿卜片，炒熟，加入熟桔梗、鹽、味精、雞精即成。

食用方法：日常食用。

功效：

桔梗桔梗為桔?？浦参锝酃５母稍锔?，性微溫，味苦、辛，歸肺、胃經(jīng)，能祛淡止咳，并有宣肺、排膿作用。

桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除膿腫的功效。

適用人群：

桔梗炒肉片適用于痰多、痰吐不暢、咽喉腫痛、瘡癰腫毒等癥?？捎糜诜螝饽[、咽喉炎、帥膿腫、疔瘡、支氣管炎、肺炎等病癥的輔助治療。適宜秋季食用。

高血脂、高膽固醇者不宜多食桔梗炒肉片。

搭配禁忌：

桔梗炒肉片不宜與人參、豆類(lèi)、羊肝、胡蘿卜、甲魚(yú)、牛肉同食。

黃精燉鯉魚(yú)

黃精燉鯉魚(yú)采用黃精、鯉魚(yú)為主要原料，具有滋陰補(bǔ)肝腎，抗衰老、潤(rùn)顏、增強(qiáng)體力的功效，適用于神經(jīng)衰弱、性生活過(guò)度引起的疲勞。較適宜秋季養(yǎng)生食用。

原料：黃精15～20克，鯉魚(yú)1條（500～700克），蔥段與蔥花、姜絲、花椒、清湯、精鹽、醬油、香萊末各適量。

做法：

1.將黃精洗凈切成碎塊。

2.鱔魚(yú)去鰓、內(nèi)臟洗凈，劃幾道斜刀，投入熱油中炸至微黃色。

3.鍋內(nèi)注入豬油燒熱，投入蔥段、姜絲、花椒，炸出味，烹入料酒、醬油翻炒，加入精鹽、黃精碎塊，放入清湯燒開(kāi)后投入炸魚(yú)，用文火燉至魚(yú)熟湯稠，加入蔥花、香菜末即成。

食用方法：日常食用。

功效：

黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)。可補(bǔ)中益氣、緩急止痛，由于其質(zhì)潤(rùn)而柔，故還有潤(rùn)肺止咳之功效。

黃精燉鯉魚(yú)具有滋陰補(bǔ)肝腎，抗衰老、潤(rùn)顏、增強(qiáng)體力的功效。

適用人群：

黃精燉鯉魚(yú)適用于神經(jīng)衰弱、性生活過(guò)度引起的疲勞。較適宜秋季養(yǎng)生食用。

黃精性滋膩，凡脾虛有濕、咳嗽痰多以及中寒便溏者忌服。

秋季飲食禁忌

秋燥時(shí)節(jié)，注意最好不吃或少吃辛辣燒烤食品，如桂皮、花椒、辣椒、酒及生姜等，尤其是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪過(guò)程中失去了很多水分，食后容易上火。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，但不要常吃、多吃。

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