惡性腫瘤患者吃什么好？

時間：2023-08-07 10:50:00 來源：人體穴位網(wǎng) 作者：tipstogelterpercaya.com

答：

惡性腫瘤（malignant neoplasms）是指惡性細(xì)胞不受控制地進(jìn)行性增長和擴(kuò)散，浸潤和破壞周圍正常組織，可以經(jīng)血管、淋巴管和體腔擴(kuò)散轉(zhuǎn)移到身體其他部位的疾病^[1]。

WS/T 559—2017 惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo) 建議惡性腫瘤患者選擇以下食物：

谷類和薯類：保持每天適量的谷類食物攝入，成年人每天攝入200g～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細(xì)搭配。^[1]

動物性食物：適當(dāng)多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對于放化療胃腸道損傷患者，推薦制作軟爛細(xì)碎的動物性食品。^[1]

豆類及豆制品：每日適量食用大豆及豆制品。推薦每日攝入約50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。^[1]

蔬菜和水果：推薦蔬菜攝入量300g～500g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200g～300g。^[1]

油脂：使用多種植物油作為烹調(diào)油，每天在25g～40g。^[1]

腫瘤患者出現(xiàn)明確的礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)素缺乏時，在尋求醫(yī)學(xué)治療的同時，可考慮膳食強(qiáng)化而補(bǔ)充部分營養(yǎng)素^[1]。建議您參照以下表格進(jìn)行食材選擇：

常見富含鐵的食物：

常見富含鐵的食物表（單位為mg/100g可食部）

名稱	含量	名稱	含量
沙蓬子[沙米]	57.1	奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]	18.7
珠茶	40.4	羊血	18.3
蟶子	33.6	藕粉	17.9
南瓜粉	27.8	腐竹	16.5
雞血	25	糜子米（炒米）	14.3
豆腐干（小香干）	23.3	山羊肉（凍）	13.7
鴨肝	23.1	雞肝	12
芝麻（黑）	22.7	櫻桃（野，白刺）	11.4
豬肝	22.6	馬鈴薯粉	10.7
豬肝	22.6	雞蛋黃粉	10.6
鮑魚（雜色鮑）	22.6	豬腰子	4.6
桂花藕粉	20.8	驢肉（瘦）	4.3
酸酪蛋	20.6	牛肉（肥瘦）	3.3
胡麻子	19.7	羊肉（肥瘦）	2.3
口蘑（白蘑）	19.4	雞蛋	2
扁豆	19.2	豬肉	1.6
注：以上數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表2012修訂版》。

常見富含維生素C的食物：

常見富含維生素C的食物表（單位為mg/100g可食部）

名稱	含量	名稱	含量
刺梨[茨梨、木子梨]	2585	藕[蓮藕]	44
酸棗	900	木瓜（番木瓜）	43
柿葉茶	866	荔枝	41
棗（鮮）	243	毛核桃	40
黑醋栗[黑加侖]	181	油菜	36
野莧菜[假莧菜]	153	蒜苗	35
辣椒（紅、?。?/p>	144	橙	33
蜜棗（無核）	104	菠菜[赤根菜]	32
芥藍(lán)[甘藍(lán)菜、蓋藍(lán)菜]	76	大白菜	31
中華獼猴桃[毛葉獼猴桃]	62	芥菜[雪里紅、雪菜]	31
苦瓜	56	柑橘	28
紅果[山里紅、大山楂]	53	馬鈴薯[土豆、洋芋]	27
西蘭花	51	花茶	26
香菜[芫荽]	48	栗子（鮮）	24
草莓[洋莓、風(fēng)陽草莓]	47	豬肝	20
水蘿卜[脆蘿卜]	45	鴨肝	18
蘆筍（石刁柏、龍須菜）	45	玉米	16
注：以上數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表2012修訂版》。

常見富含維生素E的食物：

常見富含維生素E的食物表（單位為mg/100g可食部）

名稱	含量	名稱	含量
鵝蛋黃	95.7	牛肉松	18.24
葵瓜子仁	79.09	花生仁（生）	18.09
芝麻（黑）	50.4	雞肉松	14.58
核桃（鮮）	41.17	雞蛋黃粉	14.43
葵花子（生）	34.53	油餅	13.72
松子（生）	34.48	泥蚶[血蚶、珠蚶]	13.23
黃豆粉	33.69	赤貝	13.22
羊肝	29.93	花茶	12.73
腐竹	27.84	鴨蛋黃	12.72
素雞絲卷	27.72	扇貝（鮮）	11.85
豆腐卷	27.63	桑葚	9.87
南瓜粉	26.61	口蘑（白蘑）	8.57
榛子（炒）	25.2	木耳（水發(fā)）	7.51
小麥胚粉	23.2	紅果[山里紅、大山楂]	7.32
紅螺	20.7	臘羊肉	7.26
杏仁	18.53	臘肉（生）	6.23
注：以上數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表2012修訂版》。

常見富含β-胡蘿卜素的食物：

常見富含β-胡蘿卜素的食物表（單位為mg/100g可食部）

名稱	含量	名稱	含量
西蘭花[綠菜花]	7210	海棠果[揪子]	710
野莧菜[假莧菜]	7150	油菜	620
胡蘿h（紅）	4130	番茄[西紅柿]	550
芹菜葉	2930	荷蘭豆	480
菠菜[赤根菜]	2920	黃豆粉	380
小葉橘	2460	海帶（浸）[江白菜，昆布]	310
生菜（葉用萵苣）	1790	蠶豆（去皮）	300
小白菜	1680	豌豆	250
蜜橘	1660	水蘿卜[脆蘿l]	250
韭菜	1410	豇豆	250
辣椒（紅、?。?/p>	1390	甘薯（白心）（紅皮山芋）	220
香菜[芫荽]	1160	黃豆	220
羊肚菌[干狼肚]	1070	四季豆[菜豆]	210
哈密瓜	920	豆角	200
芒果[抹猛果，望果]	897	栗子（鮮）[板栗]	190
南瓜[窩瓜、番瓜]	890	扁豆[月亮菜]	150
柑橘	890	小米	100
小蔥	840	玉米（黃、干）	100
青豆[青大豆]	790	杏仁（炒）	100
甘薯（紅心）（山芋紅薯）	750
注：以上數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表2012修訂版》。

常見富含硒的食物：

常見富含硒的食物表（單位為mg/100g可食部）

名稱	含量	名稱	含量
豬腎[腰子]	156.77	豆腐干（小香干）	23.6
牛腎	70.25	西瓜子（炒）	23.44
小麥胚粉	65.2	鵝	17.68
羊腎	58.9	牛乳粉（多維奶粉）	16.8
鴨肝	57.27	杏仁	15.65
松花蛋（雞蛋）	44.32	奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]	14.68
雞蛋粉（全蛋粉）	39.1	鴨	12.25
雞肝	38.55	奶片	12.1
腰果	34	豬肉	11.97
羊肉（肥瘦）	32.2	雞	11.75
扁豆	32	牛肉	6.45
雞蛋黃粉	27.7	桑葚	5.65
鵝蛋	27.24	金針菜（黃花菜）	4.22
南瓜子（炒）（白瓜子）	27.03	菠蘿蜜	4.17
雞蛋黃	27.01	海帶[江白菜]	3.54
鵝蛋黃	26	香菇（香蕈、冬菇）	2.58
松花蛋（鴨蛋）[皮蛋]	25.24	人參果	1.86
注：以上數(shù)據(jù)來自《中國食物成分表2012修訂版》。

惡性腫瘤患者能量和營養(yǎng)素推薦攝入量：

能量：

一般按照20 kcal/（kg·d）～25 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的實(shí)際體重）來估算臥床患者的能量，30 kcal/（kg·d）～35 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的實(shí)際體重）來估算能下床活動患者的能量，再根據(jù)患者的年齡、應(yīng)激狀況等調(diào)整為個體化能量值。

蛋白質(zhì)：

一般可按1kcal/（kg·d）～1.2g/（kg·d）（非肥胖患者的實(shí)際體重）給予，嚴(yán)重營養(yǎng)消耗者可按1.2kcal/（kg·d）～2g/（kg·d）（非肥胖患者的實(shí)際體重）給予。

脂肪：

脂肪供能占總能量35%～50%。推薦適當(dāng)增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。

碳水化合物：

碳水化合物供能占總能量35%～50%。

水：

水（飲水和食物中所含水）一般按30 mL/ （kg·d）～40 mL/ （kg·d）給予，使每日尿量維持在1000mL～2000 mL。有心、肺、腎等臟器功能障礙的病人特別注意防止液體過多。

礦物質(zhì)及維生素：

參考同齡、同性別正常人的礦物質(zhì)及維生素每日推薦攝入量給予。在沒有缺乏的情況下，不建議額外補(bǔ)充。

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