玉竹豬心

   [原料]玉竹50克、豬心500克、生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。 
   [制法]1、將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液800克。 

   2、將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 

   3、將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。 

   [用法]每日2次，佐餐食用。 

   [功效]安神寧心，養(yǎng)陰生津。 

   [主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳煩渴。 

   [按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養(yǎng)胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用于燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發(fā)熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌干食少及消渴等證。唯藥力較緩，用量宜大。