全球最全面的抗衰老秘訣

　　人到老年，最易患的疾病是心腦血管疾病、糖尿病和癌癥等慢性疾病。這些疾病都與機(jī)體的衰老有關(guān)，因此，抗衰老是人類健康長壽的首要問題。

　　抗衰老受很多因素的影響，而食物營養(yǎng)是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分，利用得當(dāng)，可以預(yù)防心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病的發(fā)生和發(fā)展，促進(jìn)健康，延長壽命。春夏季節(jié)，水果品種豐富，晚輩們可以為老人常備一些有抗衰老作用的水果，一來為老人添壽加分，二來也盡盡孝心。

　　水果有助于抗衰老

　　1999年，美國農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)研究中心經(jīng)過三個月的研究發(fā)現(xiàn)，老齡老鼠每天補(bǔ)充藍(lán)莓、草莓提取物后，大腦退行性變化得到明顯減緩，運(yùn)動平衡協(xié)調(diào)性明顯改善，學(xué)習(xí)記憶能力有所提高。無獨(dú)有偶，我國研究人員也發(fā)現(xiàn)，富含植物化合物的石榴汁對老齡老鼠衰老相關(guān)的蛋白質(zhì)、DNA損傷有明顯的防治作用。在此基礎(chǔ)上，又進(jìn)一步開展老年人志愿者試驗(yàn)，每人每天喝一杯石榴汁，四周后檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老年人抗氧化功能得到明顯改善，表明石榴汁具有潛在的抗衰老作用。

　　抗衰老有效成分被發(fā)現(xiàn)

　　近年來，營養(yǎng)學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，水果除了含有我們已知的營養(yǎng)素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質(zhì)通過提高抗氧化力、調(diào)節(jié)解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用，發(fā)揮延緩衰老的作用。水果中常見植物化合物種類、分布及其功能如下：

　　1.類胡蘿卜素

　　B胡蘿卜素：多含于黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延緩衰老，對某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病并發(fā)癥。

　　黃體素：多含于獼猴桃、石榴等水果中。有助于保護(hù)老年人的視力，減少白內(nèi)障的發(fā)生，對某些腫瘤的發(fā)生也可能有預(yù)防作用。

　　番茄紅素：多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。有助于減少前列腺癌和心臟病的發(fā)生。

　　2.酚酸類物質(zhì)

　　鞣花酸：多含于葡萄、藍(lán)莓、草莓、獼猴桃等水果中。有助于減少一些腫瘤的發(fā)生，并具有降血脂作用。

　　3.類黃酮物質(zhì)

　　白藜蘆醇：多含于紅色葡萄中。有助于減少心臟病、中風(fēng)(卒中)、腫瘤等發(fā)生。

　　花香素苷：多含于藍(lán)莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中。具有明顯延緩衰老的作用。

　　槲皮素：多含于蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中。有助于減輕炎癥反應(yīng)，保護(hù)肺臟，對某些腫瘤有防治作用。

　　橙皮苷：多含于橘子、葡萄、檸檬等水果中。有助于預(yù)防心臟病的發(fā)生。

　　紅桔素：多含于柑桔類水果中。有助于預(yù)防頭頸部腫瘤的發(fā)生。

　　4.單萜類物質(zhì)

　　烯：多含于橘子、葡萄、檸檬等水果皮中。有助于保護(hù)肺臟，減少一些腫瘤的發(fā)生。

　　建議：老人每日攝入水果200-400克。

　　在天然狀態(tài)下，大部分植物化合物有著不同的顏色，不同水果所含的植物化合物是千差萬別的，這賦予了林林總總水果的繽紛色彩。由于不同植物化合物有著不同的保健作用，為了保證攝入盡可能多的植物化合物，以發(fā)揮延緩衰老的作用，營養(yǎng)學(xué)家建議老年人應(yīng)攝入各種顏色的水果20-—400克，每天至少一種，最好天天更換不同種類。從改善機(jī)體抗氧化功能出發(fā)，宜多選擇抗氧化力較強(qiáng)的水果，如山楂、冬棗、石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、蘆柑、橘子、橙子、檸檬等。

　　近年來，盡管我國居民尤其是城市居民水果攝入量呈上升趨勢，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)家推薦的每日攝入水平。為減少加工過程中水果營養(yǎng)成分的損失，老年人應(yīng)盡量吃新鮮水果。如果老年人牙齒不好，也可將水果加工成果泥食用。在不能獲得新鮮水果的情況下，可考慮食用罐裝或干制水果，或相當(dāng)數(shù)量的水果原汁。

　　水果食用最佳時機(jī)：除個別水果和柿子不宜空腹食用外，大多數(shù)水果并不需要嚴(yán)格規(guī)定具體食用時間。從控制體重出發(fā)，建議飯前食用水果，這樣可以避免正餐吃得太多。 www.stnn.cc

　　醫(yī)學(xué)研究證明，與機(jī)體老化相關(guān)的疾病及基因的突變與自由基的損傷有關(guān)。因此保持機(jī)體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時清除自由基，是抗衰老的重要手段。專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內(nèi)容。

　　近日，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測定比較，結(jié)果如下。

　　36種蔬菜抗衰老排行榜（從強(qiáng)到弱）：

　　藕4．57、姜2．24、油菜1．55、豇豆1．43、芋頭1．03、大蒜0．87、菠菜0．84、甜椒0．82、豆角0．75、西蘭花0．71、青毛豆0．71、大蔥0．69、白蘿卜0．60、香菜0．59、胡蘿卜0．55、卷心菜0．49、土豆0．46、韭菜0．44、洋蔥0．41、西紅柿0．40、茄子0．39、黃瓜0．36、菜花0．31、大白菜0．30、豌豆0．30、蘑菇0．28、冬瓜0．27、絲瓜0．24、蒜薹0．20、萵苣0．19、綠豆芽0．14、韭黃0．12、南瓜0．12、芹菜0．12、山藥0．08、生菜0．06

　　30種水果抗衰老排行榜（從強(qiáng)到弱）：

　　山楂13．42、冬棗6．98、番石榴6．07、獼猴桃4．38、桑葚4．11、草莓3．29、瑪瑙石榴3．10、蘆柑2．29、無子青皮橘子2．19、橙子1．89、檸檬1．43、櫻桃0．99、龍眼0．94、菠蘿果0．87、蘋果0．80、菠蘿0．80、香蕉0．73、李子0．71、荔枝0．59、金橘0．50、玫瑰葡萄0．49、柚子0．39、芒果0．38、久保桃0．38、杏子0．34、哈密瓜0．24、水晶梨0．22、白蘭瓜0．19、西瓜0．16、柿子0．14。

　　此外，在眾多的水果和蔬菜中，美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。 www.stnn.cc

　　正確的飲食可以幫助老年人保持青春的活力。當(dāng)人們逐漸上了歲數(shù)時，就應(yīng)該少吃多注意營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家評出九類最有益健康的食物供大家參考。

　　褐米許多人都認(rèn)為多進(jìn)食糖類會發(fā)胖，從而逃避含糖類的食物。但專家認(rèn)為糖類對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學(xué)家稱，這些食物有益于降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的概率。食用這些食物還有利于保持腸功能健康。

　　雞蛋許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素的很好的來源，它可以防止人們患上白內(nèi)障。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成，可大大降低患腦梗死和中風(fēng)的危險。根據(jù)不久前的研究資料，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的概率降低44％。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，一天食用1－2個雞蛋不會提高膽固醇指標(biāo)，因?yàn)槿梭w自身也會從富裕的脂肪中分泌出膽固醇，因此不會吸收因食用高膽固醇食物而攝入的過量膽固醇。

　　牛奶隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增加，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品便顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因?yàn)槊撝Ｄ毯胸S富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　因此，專家建議人們一天喝2杯脫脂牛奶或相當(dāng)于此量的脫脂酸奶。

　　菠菜含有豐富的鐵、維生素A及各類抗氧化劑，有利于預(yù)防腦梗死和中風(fēng)。此外，菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。

　　香蕉一根香蕉中含有約467毫克的鉀，而鉀是人體肌肉（尤其是心?。┍３謴?qiáng)健有力的保證。此外，鉀還有利于降低動脈血壓。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì)，并能輔助治療胃痛。

　　雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，能增強(qiáng)人體能量并有利于增強(qiáng)大腦的活動能力。

　　鮭魚肉含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預(yù)防多種癌癥和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預(yù)防失憶。它所含有的煙堿還能預(yù)防老年性癡呆。專家建議人們?yōu)樽约褐朴喴恢苤辽?次食用新鮮或罐裝鮭魚肉的計(jì)劃。另外，含有歐米伽-3脂肪酸的食物還有胡桃。

　　黑果越橘含有大量抗氧化劑，可預(yù)防白內(nèi)障、青光眼、靜脈擴(kuò)張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病和癌癥。

　　黑果越橘還能夠幫助降低中風(fēng)后腦活動受損的概率并緩解消化道炎癥，有利于防治胃功能紊亂。

　　大蒜別看大蒜個頭長得小，它的用處可非常廣泛。首先，它能預(yù)防癌癥和心血管疾病，降低中風(fēng)概率。其次，大蒜還是消炎的一把“好手”，可以止痛消腫。它還是糖尿病患者的好幫手。

　　小驗(yàn)方

　　治頭痛方三則

　　[單方1]艾葉

　　[主治]風(fēng)寒頭痛。

　　[用法]取艾葉和胡椒各8克，共研成細(xì)末，用雞蛋清調(diào)為糊狀，敷于百會穴，每日換藥1次，5－7日為一療程。

　　[單方2]白芷

　　[主治]風(fēng)寒頭痛。

　　[用法]取白芷與冰片各3克，研成細(xì)末，卷成藥條，點(diǎn)燃后放鼻下熏聞。每日2－3次，每次1支，3－5日為一療程。

　　[單方3]細(xì)辛、生姜各6克，核桃肉5個，蔥白5根。

　　[主治]頭痛，汗不出。

　　[用法]將以上各藥放在一起搗爛，水煎后趁熱服用，出汗為度。 www.stnn.cc

　　我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，收載365種藥物，其中有100多種被列為上品的為無毒、有強(qiáng)健身體作用的“補(bǔ)藥”。經(jīng)過長期實(shí)踐，中醫(yī)又不斷發(fā)現(xiàn)新的有抗衰老作用的中藥。

　　◆何首烏

　　宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長，對神經(jīng)衰弱及其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病有輔助治療作用，并可調(diào)節(jié)血清膽固醇，降低血糖，提高肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化和代謝膽固醇的能力，還具有良好的抗氧化作用。

　　◆黃芪

　　中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本”。認(rèn)為黃芪“益元?dú)舛a(bǔ)三焦”，為“補(bǔ)氣諸藥之最”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能延緩細(xì)胞衰老。

　　◆人參

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，人參能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調(diào)節(jié)心血管功能、興奮造血系統(tǒng)功能等作用。

　　◆三七

　　清代名醫(yī)趙學(xué)敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處，其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢。

　　◆剌五加

　　《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，剌五加有抗衰老、抗疲勞（其抗疲勞作用比人參皂甙還強(qiáng)）、強(qiáng)壯作用，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

　　◆靈芝

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，靈芝能“補(bǔ)肝氣，安魂魄”，“久食，輕身不老，延年神仙”?，F(xiàn)代研究證實(shí)，靈芝對神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)功能都有調(diào)節(jié)作用，具有免疫調(diào)節(jié)、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進(jìn)程。

　　◆枸杞子

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》稱枸杞子“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！侗静輩R言》贊之“使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長”。枸杞子有類似人參的作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用，服之有增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老之功效。

　　◆紅景天

　　在古代本草中沒有紅景天的記載，是近代才發(fā)現(xiàn)的抗衰老新秀。它有補(bǔ)益元?dú)?，清熱，解毒，止血，寧?a href=/zhongcaoyao/17261.html target=_blank class=infotextkey>益智的功效。紅景天有類似人參的補(bǔ)益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細(xì)胞生長，提高工作效率，延緩機(jī)體衰老。

　　◆絞股藍(lán)

　　絞股藍(lán)在古代本草中不見其名。近年來發(fā)現(xiàn)，絞股藍(lán)具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，能提高人體應(yīng)變能力和免疫力，降低膽固醇和轉(zhuǎn)氨酶，預(yù)防腫瘤，抑制潰瘍，緩解緊張，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛。

　　◆蜂王漿

　　蜂王漿是蜂制品中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)成分，可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)細(xì)胞生長，增進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)組織再生能力。同時，因其含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、E，是不可多得的抗衰老良藥。

七、抗衰老藥膳大公開

　　自古以來，長壽一直是人們追求的目標(biāo)。在中醫(yī)書籍中記載和民間流傳的延年益壽方中的中藥與食物，經(jīng)近代科學(xué)驗(yàn)證，不少確實(shí)具有抗衰防老的作用。中醫(yī)認(rèn)為，人的衰老與人體的陰陽失衡、氣血失調(diào)與脾腎的虧損有關(guān)，因此平衡陰陽、協(xié)調(diào)氣血、補(bǔ)腎健脾是抗衰防老的關(guān)鍵所在，藥膳食療也不例外。現(xiàn)介紹幾款實(shí)用有效的藥膳，供讀者選用。

　　益壽糕

　　原料：山藥、茯苓及芡實(shí)粉各100克，粳、糯米粉各250克，白糖及赤砂糖各100克。

　　制作：將各原料混勻，用溫水適量混和捏成粉團(tuán)，入木模中壓成糕形，入籠蒸熟切成小塊即成。適量食用。

　　功效：健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)心安神，開胃益腸。對老人睡眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。

　　松麥魚米

　　原料：青魚肉200克，松子仁50克，麥冬20克。

　　制作：青魚背腹肉切成粒狀用蛋清芡粉漿好，入油鍋爆熟備用。松子備用，麥冬選大小相同、透明而粒整形美者加溫水入鍋蒸熟。起油鍋，油熱時將魚米倒入略炒后，加入松子和蒸熟的麥冬同炒勻，加酒、少許姜末及適量鹽、糖后，翻炒，加少許鮮湯煮片刻盛起即成。可作菜肴吃。

　　功效：健脾潤腸，補(bǔ)腎滋陰，麗容美膚，養(yǎng)胃增納。常食有益延年增壽。

　　三仁蜂蜜膏

　　原料：松子仁、核桃仁各250克，酸棗仁100克，蜂蜜250克，黃酒500克。

　　制作：將三仁炒熟研粉，加入黃酒在火上煮10分鐘左右，再加入蜂蜜拌勻即成。若太黏稠加少量開水亦可。每次服一匙，用溫水送服，每日2次?？砷g歇常吃。

　　功效：養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)腎。對老年人睡眠差、大便堅(jiān)硬、健忘者更宜。血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用。大便稀溏者不宜食用。

　　蟲草海參

　　原料：冬蟲夏草5克，泡發(fā)海參300克。

　　制作：冬蟲夏草用溫水略加浸洗，去其硬根部分，海參洗凈切成寬長條狀。起油爆炒海參，加入鮮湯及蟲草燴煮，待蟲草熟軟加入鹽、姜、蔥、酒調(diào)味后，再煮沸數(shù)分鐘即成?？勺鞑穗瘸３浴?/p>

　　功效：潤肺補(bǔ)腎，養(yǎng)血潤腸。對肺虛易咳、哮喘多痰或干咳無痰者宜，且能補(bǔ)腎益肺，提高免疫功能。

　　二子延年茶

　　原料：枸杞子、五味子各6克。

　　制作：二藥在器皿中搗爛取出，置有蓋磁杯中，加沸水沖泡后，加蓋燜10分鐘左右，緩緩飲服。每日1～2杯。

　　功效：補(bǔ)腎益肝，斂肺明目，固精止汗，補(bǔ)虛抗衰，延年益壽。 www.stnn.cc

　　“東方第一老太”是對今年已經(jīng)83歲高齡的表演藝術(shù)家林默予女士的美稱。按說人到老年，精力會減退，記憶力會下降，頭發(fā)也會變白，然而林默予女士卻在耄耋之年，不但擁有旺盛的精力和過人的記憶力，而且在她滿頭的白發(fā)當(dāng)中竟然慢慢長出了絲絲黑發(fā)，這究竟是怎么回事呢？

　　治療失眠有妙招

　　早晨喝咖啡，是林默予治失眠的竅門之一，在喝咖啡的時候，關(guān)鍵是打了一個時間差。因?yàn)榱帜枵J(rèn)為，喝咖啡會不會引起失眠，主要取決于喝咖啡的時間?？Х戎械目Х纫蛞话銜谌梭w中停留6到10個小時，所以林默予就認(rèn)為早上起來喝咖啡的話，就等于提前讓神經(jīng)興奮起來，處在一種興奮的狀態(tài)當(dāng)中，到了晚上該睡覺的時候，興奮的神經(jīng)就會疲憊，也就比較容易入睡了。

　　再有一個就是林默予經(jīng)常會按摩兩個穴位來對付失眠，一個是位于耳部的神門穴，還有一個就是位于腳心的涌泉穴。這兩個穴位都具有抑制中樞神經(jīng)興奮的作用，所以經(jīng)常按摩這兩個穴位對治療失眠會有一定的幫助。

　　黑芝麻與黑頭發(fā)

　　滿頭銀發(fā)是林默予的一個標(biāo)志。但是最近卻聽說林默予的頭發(fā)在她80歲那年開始變黑了，林默予說，這是她每天吃一些炒熟的黑芝麻的緣故。

　　據(jù)專家說，人的頭發(fā)之所以有黑白變化，跟頭皮毛囊當(dāng)中的黑色素細(xì)胞的活性有關(guān)，當(dāng)黑色素細(xì)胞營養(yǎng)充足以后，就能為頭發(fā)提供更多的黑色素，而黑芝麻當(dāng)中富含維生素E，這個維生素E最大的作用就是能提高頭皮毛囊細(xì)胞的活力，保證它的營養(yǎng)供應(yīng)，所以從這個角度來看，林默予80多歲能長出黑頭發(fā)，黑芝麻的確是功不可沒。

　　記憶好也有竅門

　　林默予一口氣能記20多個電話號碼，她的記憶力為什么這么好呢？原來林默予每天都吃幾顆白果。

　　但林默予說，白果雖好，也不能夠多吃，她一般每次吃8-10個，食用前去掉硬殼、外皮和芯芽。

　　這可都是林默予的經(jīng)驗(yàn)之談，早上喝一杯咖啡，下午再吃幾個白果，每天還堅(jiān)持吃一些炒熟了的黑芝麻，林默予對抗衰老的方法就這么簡單，然而效果卻是有目共睹的。