芭蕉花

芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生，下垂;苞片佛焰苞狀，紅褐色或紫色，每苞片有多數(shù)小花，除苞片最下面具3~4不孕花外，其余皆發(fā)育。花單性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部;花冠近唇形，上唇較長(zhǎng)，先端5齒裂，下唇較短，基部為上唇所包;雄花具雄蕊5，離生，伸出花冠;藥線形，2室;雌花子房下位3室，花柱1，柱頭近頭狀，光滑。具有獨(dú)特的鮮甜味。分布我國(guó)臺(tái)灣，味甘淡、微辛，性涼;具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。

基本信息
中文名
芭蕉花

界
植物界

門(mén)
被子植物門(mén)

綱
單子葉植物綱

目
姜目

科
芭蕉科

屬
芭蕉屬

種
芭蕉花

目錄
1植物信息
2食用價(jià)值
3食譜
4其他
5藥用價(jià)值
6各家論述
折疊編輯本段植物信息
折疊來(lái)源
為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。植物形態(tài)詳"芭蕉根"條。

性味

甘談微辛，涼。

①《滇南本草》:"性溫，味酸咸。"

②《江西草藥》:"性涼，味淡。"

③《貴州草藥》:"性寒，味甘微辛。"

采收和儲(chǔ)藏

花開(kāi)時(shí)采收，鮮用或陰干。

資源分布

我國(guó)臺(tái)灣可能有野生。

折疊基本信息
種中文名:芭蕉
芭蕉花
芭蕉花

種拉丁名:Musa basjoo Sieb. et Zucc.

種別名 :芭蕉
芭蕉花
芭蕉花

科中文名:芭蕉科

科拉丁名:Musaceae

屬中文名:芭蕉屬

屬拉丁名:Musa

國(guó)內(nèi)分布:我國(guó)臺(tái)灣可能有野生，秦嶺淮河以南可以露地栽培。

國(guó)外分布:原產(chǎn)日本琉球群島

中國(guó)植物志:16(2):012

英文植物志:24:317

形態(tài)特征:假莖粗壯，濃綠色而帶黑斑。

分 布:福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南。

生 境:栽培
芭蕉花
芭蕉花
繁殖方式:分株

習(xí) 性:陽(yáng)生

藥用部位:全株

藥用功能:補(bǔ)心涼血、散瘀止痛

藥用主治:潤(rùn)腸、補(bǔ)心。

折疊原料介紹
芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生，下垂;苞片佛焰苞狀，紅褐色或紫色，每苞片有多數(shù)小花，除苞片最下面具3~4不孕花外，其余皆發(fā)育?；▎涡裕ǔＰ刍ㄉ诨ㄊ喜?，雌花在下部;花冠近唇形，上唇較長(zhǎng)，先端5齒裂，下唇較短，基部為上唇所包;雄花具雄蕊5，離生，伸出花冠;藥線形，2室;雌花子房下位3室，花柱1，柱頭近頭狀，光滑。具有獨(dú)特的鮮甜味。
芭蕉花
芭蕉花

折疊編輯本段食用價(jià)值
折疊營(yíng)養(yǎng)分析
艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。

相關(guān)人群

1. 適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病者。

2. 凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

食物相克

芭蕉花忌魚(yú)、羊、生冷、蛋、蒜。

相關(guān)人群

折疊制作指導(dǎo)
治心痹痛

芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢。

治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹

芭蕉花二錢。水煎，點(diǎn)水酒服。

治怔忡不安

芭蕉花一朵。煮豬心食。

治肺癆

芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。

治心絞痛

鮮芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服，每日兩劑。

治胃痛

芭蕉花、花椒樹(shù)上寄生茶各五錢。煨水服，每日兩劑。

折疊食療作用
芭蕉花味甘淡、微辛，性涼;

具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效;

主治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經(jīng)行不暢。

其他相關(guān)

巴戟天，《別錄》云:"生巴郡"，則"巴"或指產(chǎn)言。"戟天"者，或與本品能治陽(yáng)痿有關(guān)。

折疊營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
芭蕉花食療作用: 芭蕉花味甘淡、微辛，性涼;

具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效;

主治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經(jīng)行不暢。

芭蕉花食物相克: 芭蕉花忌魚(yú)、羊、生冷、蛋、蒜。

芭蕉花做法指導(dǎo): 1. 治心痹痛:芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢。

2. 治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹:芭蕉花二錢。水煎，點(diǎn)水酒服。

3. 治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮豬心食。

4. 治肺癆:芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。

5. 治心絞痛:芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。

6. 治胃痛:芭蕉花、花椒樹(shù)上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。

折疊編輯本段食譜
折疊炒芭蕉
都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時(shí)先將蕉花洗凈切細(xì)加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時(shí)，加點(diǎn)青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘?，?yīng)將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過(guò)的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤(pán)供食。這道菜味美可口，無(wú)汪膩感，獨(dú)具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。

折疊包蒸蕉花
以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無(wú)油膩感。

折疊蕉花湯
以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?，洗凈切碎，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時(shí)，加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

折疊五香芭蕉花
芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。

雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。

鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

芭蕉花:芭蕉花忌魚(yú)、羊、生冷、蛋、蒜。

折疊編輯本段其他
折疊動(dòng)植物形態(tài)
芭蕉，生叢生草本，高2.5-4m。葉柄粗壯，長(zhǎng)達(dá)30cm;葉片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3m，寬25-30cm，先端鈍，基部圓形或不對(duì)稱，葉面鮮綠色，有光澤?；ㄐ蝽敽停麓?苞片紅褐色或紫色;雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每一苞片內(nèi)10-16朵，2列;合生花被片長(zhǎng)4-4.5cm，具5(3+2)齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長(zhǎng)，先端具小尖頭。漿果三棱狀，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-7cm，具3-5棱，近無(wú)柄，肉質(zhì)，內(nèi)具多數(shù)種子。種子黟 以，具疣突及不規(guī)則棱角，寬6-8mm?；ㄆ?-9月。

折疊散文
《芭蕉花》--郭沫若

這是我五六歲時(shí)的事情了。我現(xiàn)在想起了我的母親，突然記起了這段故事。

我的母親六十六年前是生在貴州省黃平州的。我的外祖父杜琢章公是當(dāng)時(shí)黃平州的州官。到任不久，便遇到苗民起事，致使城池失守，外祖父手刃了四歲的四姨，在公堂上自盡了。外祖母和七歲的三姨跳進(jìn)州署的池子里殉了節(jié)，所用的男工女婢也大都殉難了。我們的母親那時(shí)才滿一歲，劉奶媽把我們的母親背著已經(jīng)跳進(jìn)了池子，但又逃了出來(lái)。在途中遇著過(guò)兩次匪難，第一次被劫去了金銀首飾，第二次被劫去了身上的衣服。忠義的劉奶媽在農(nóng)人家里討了些稻草來(lái)遮身，仍然背著母親逃難。逃到后來(lái)遇著赴援的官軍才得了解救。最初流到貴州省城，其次又流到云南省城，倚人廬下，受了種種的虐待，但是忠義的劉奶媽始終是保護(hù)著我們的母親。直到母親滿了四歲，大舅赴黃平收尸，便道往云南，才把母親和劉奶媽帶回了四川。母親在幼年時(shí)分是遭受過(guò)這樣不幸的人。

母親在十五歲的時(shí)候到了我們家里來(lái)，我們現(xiàn)存的兄弟姊妹共有八人，聽(tīng)說(shuō)還死了一兄三姐。那時(shí)候我們的家道寒微，一切炊洗灑掃要和妯娌分擔(dān)，母親又多子息，更受了不少的累贅。白日里家務(wù)奔忙，到晚來(lái)背著弟弟在菜油燈下洗尿布的光景，我在小時(shí)還親眼見(jiàn)過(guò)，我至今也還記得。母親因?yàn)檫@樣過(guò)于勞苦的原故，身子是異常衰弱的，每年交秋的時(shí)候總要暈倒一回，在舊時(shí)稱為"暈病"，但在想來(lái)，這怕是在產(chǎn)褥中，因?yàn)閿z養(yǎng)不良的關(guān)系所生出的子宮病吧。暈病發(fā)了的時(shí)候，母親倒睡在床上，終日只是呻吟嘔吐，飯不消說(shuō)是不能吃的，有時(shí)候連茶也幾乎不能進(jìn)口。像這樣要經(jīng)過(guò)兩個(gè)禮拜的光景，又才漸漸回復(fù)起來(lái)，完全是害了一場(chǎng)大病一樣。

芭蕉花的故事是和這暈病關(guān)連著的。

在我們四川的鄉(xiāng)下，相傳這芭蕉花是治暈病的良藥。母親發(fā)了病時(shí)，我們便要四處托人去購(gòu)買芭蕉花。但這芭蕉花是不容易購(gòu)買的。因?yàn)榘沤对谖覀兯拇ê懿蝗菀组_(kāi)花，開(kāi)了花時(shí)鄉(xiāng)里人都視為祥瑞，不肯輕易摘賣。好容易買得了一朵芭蕉花了，在我們小的時(shí)候，要管兩只肥雞的價(jià)錢呢。

芭蕉花買來(lái)了，但是花瓣是沒(méi)有用的，可用的只是瓣里的蕉子。蕉子在已經(jīng)形成了果實(shí)的時(shí)候也是沒(méi)有用的，中用的只是蕉子幾乎還是雌蕊的階段。一朵花上實(shí)在是采不出許多的這樣的蕉子來(lái)。

這樣的蕉子是一點(diǎn)也不好吃的，我們吃過(guò)香蕉的人，如以為吃那蕉子怕會(huì)和吃香蕉一樣，那是大錯(cuò)而特錯(cuò)了。有一回母親吃蕉子的時(shí)候，在床邊上挾過(guò)一箸給我，簡(jiǎn)直是澀得不能入口。

芭蕉花的故事便是和我母親的暈病關(guān)連著的。

我們四川人大約是外省人居多，在張獻(xiàn)忠剿了四川以后─-四川人有句話說(shuō):"張獻(xiàn)忠剿四川，殺得雞犬不留"─-在清初時(shí)期好像有過(guò)一個(gè)很大的移民運(yùn)動(dòng)。外省籍的四川人各有各的會(huì)館，便是極小的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都是有的。

我們的祖宗原是福建的人，在汀州府的寧化縣，聽(tīng)說(shuō)還有我們的同族住在那里。我們的祖宗正是在清初時(shí)分入了四川的，卜居在峨眉山下一個(gè)小小的村里。我們福建人的會(huì)館是天后宮，供的是一位女神叫做"天后圣母"。這天后宮在我們村里也有一座。

那是我五六歲時(shí)候的事了。我們的母親又發(fā)了暈病。我同我的二哥，他比我要大四歲，同到天后宮去。那天后宮離我們家里不過(guò)半里路光景，里面有一座散館，是福建人子弟讀書(shū)的地方。我們?nèi)サ臅r(shí)候散館已經(jīng)放了假，大概是中秋前后了。我們隔著窗看見(jiàn)散館園內(nèi)的一簇芭蕉，其中有一株剛好開(kāi)著一朵大黃花，就像尖瓣的蓮花一樣。我們是歡喜極了。那時(shí)候我們家里正在找芭蕉花，但在四處都找不出。我們商量著便翻過(guò)窗去摘取那朵芭蕉花。窗子也不過(guò)三四尺高的光景，但我那時(shí)還不能翻過(guò)，是我二哥擎我過(guò)去的。我們兩人好容易把花苞摘了下來(lái)，二哥怕人看見(jiàn)，把來(lái)藏在衣袂下同路回去?；氐郊依锪?，二哥叫我把花苞拿去獻(xiàn)給母親。我捧著跑到母親的床前，母親問(wèn)我是從甚么地方拿來(lái)的，我便直說(shuō)是在天后宮掏來(lái)的。我母親聽(tīng)了便大大地生氣，她立地叫我們跪在床前，只是連連嘆氣地說(shuō):"啊，娘生下了你們這樣不爭(zhēng)氣的孩子，為娘的倒不如病死的好了!"我們都哭了，但我也下知為甚么事情要哭。不一會(huì)父親曉得了，他又把我們拉去跪在大堂上的祖宗面前打了我們一陣。我挨掌心是這一回才開(kāi)始的，我至今也還記得。

我們一面挨打，一面?zhèn)?。但我不知道為甚么該討我父親、母親的氣。母親病了要吃芭蕉花。在別處園子里掏了一朵回來(lái)，為甚么就犯了這樣大的過(guò)錯(cuò)呢?芭蕉花沒(méi)有用，抱去奉還了天后圣母，大約是在圣母的神座前干掉了吧?

這樣的一段故事，我現(xiàn)在一想到母親，無(wú)端地便涌上了心來(lái)。我現(xiàn)在離家已十二三年，值此新秋，又是風(fēng)雨飄搖的深夜，天涯羈客不勝落寞的情懷，思念著母親，我一陣陣鼻酸眼脹。

啊，母親，我慈愛(ài)的母親喲!你兒子已經(jīng)到了中年，在海外已自娶妻生子了。幼年時(shí)摘取芭蕉花的故事，為甚么使我父親、母親那樣的傷心，我現(xiàn)在是早已知道了。但是，我正因?yàn)橹懒耍故У袅宋艺“沤痘ǖ淖孕藕陀職?。這難道是進(jìn)步嗎?

折疊編輯本段藥用價(jià)值
折疊來(lái)源
為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。

折疊性味
甘談微辛，涼。

①《滇南本草》:"性溫，味酸咸。"

②《江西草藥》:"性涼，味淡。"

③《貴州草藥》:"性寒，味甘微辛。"

折疊歸經(jīng)
心;肝;胃;大腸經(jīng)

折疊用法用量
內(nèi)服:煎湯，5-10g;或燒存性研末，每次6g。

折疊功用主治
化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)。治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經(jīng)行不暢。

折疊編輯本段各家論述
《日華子本草》

治心痹痛。

《滇南本草》

暖胃，散痰，軟堅(jiān)。治寒痰停胃，嘔吐惡心，吞酸吐酸。

《分類草藥性》

治頭?；?，氣痛，散血。

《嶺南采藥錄》

治紅白痢，能通經(jīng)。