八珍糕

八珍糕，是以茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，懷山藥，芡實為原料制作的一道甜品。分"男八珍"和"女八珍"具有補脾養(yǎng)胃的功效。

基本信息
中文名稱
八珍糕

來源
《北京市中藥成方選集》

功用
補脾養(yǎng)胃

主治
脾胃虛弱，飲食減少

目錄
1簡介
2人群
3吃法
4歷史故事
折疊編輯本段簡介
八珍糕配方
八珍糕配方

八珍糕分"男八珍"和"女八珍"。下面介紹的慈禧所用的八珍糕是"女八珍"，由乾隆的"男八珍"變化而來。"男八珍"即原版八珍糕，又分為兩種:健脾消積的和增補元氣的。

眾所周知，乾隆是一位非常博學(xué)又注重養(yǎng)生的人，這款八珍糕實際上是日常保養(yǎng)用的小藥?；A(chǔ)方是:茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，淮山藥，芡實。乾隆年輕時食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積;年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強身健體。

折疊組成
黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生薏米60克 生山藥60克 芡實60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克

折疊用法
共研為細(xì)粉 過羅，攪勻蒸糕，每塊重30克。每服15克，日服二次，溫開水送下。
八珍糕
八珍糕

折疊主治
脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦

折疊藥理
"八珍糕"為何會有如此神奇的功效呢?主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養(yǎng)心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏米健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風(fēng)濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。

折疊編輯本段人群
1、【追求美麗年輕的女性】八珍糕發(fā)明者，明朝御醫(yī)陳實功用親身經(jīng)歷說:服至百日，可輕身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，對年輕女性來說，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善膚色，使皮膚光澤細(xì)膩。

2、【脾胃虛弱者】八珍糕調(diào)養(yǎng)脾胃的經(jīng)典名方，許多專家推崇的山藥薏米芡實粥和四寶粥等，都是由八珍糕延伸而來。中醫(yī)說:脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以要想身體健康，必須先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行。

3、【日常養(yǎng)生人群】山藥、薏米、芡實在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。

4、【需要補腎益精的人群】淮山藥"健脾補虛，滋精固腎"，芡實是健脾補腎的絕佳首選，有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用八珍糕調(diào)補。

5、【糖尿病人非常適用】八珍糕里沒有加入任何糖分，淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品，長期食用有明顯降血糖的作用。

6、【對于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，病后虛弱者，長期腹瀉者】都非常適用。八珍糕培補您的血氣，血氣充足了才有抵御病癥的資本。

【注意:孕婦不宜食用，孕婦忌食薏米】

折疊編輯本段吃法
成人八珍糕:每天早晚各一次，取5--10克八珍糕粉，用開水調(diào)成糊狀泡服，可加冰糖或者蜂蜜改善口感。

八珍糕:每天早晚各一次，取5克八珍糕粉，用開水調(diào)均勻，可加牛奶或者蜂蜜改善口感，或者直接加到孩子的粥碗中:寶寶5歲以下的，量減半。

折疊編輯本段歷史故事
清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫(yī)們心急如焚。太醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為"老佛爺"會診。認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給"老佛爺"補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方:茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細(xì)粉，加白糖七兩，用水調(diào)合后做成糕點，并取名"健脾糕"。吃了此糕幾天后，"老佛爺"的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。"老佛爺"一高興便將"健脾糕"改稱"八珍糕"。從此，"八珍糕"竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病，總要讓御膳房為她做"八珍糕"食用。