山蔥花

 山蔥花學(xué)名細(xì)葉蔥、細(xì)葉韭(Allium tenuissimum L.)，別名:野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花等，為蔥屬百合科多年生草本植物。廣泛分布于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、四川、陜西、寧夏、河南、江蘇和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區(qū)群眾熗鍋、炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調(diào)味料。長(zhǎng)期食用具有降血糖、降血脂、軟化血管、防止腫瘤、解毒壯陽(yáng)的功效。

基本信息
中文名稱
山蔥花

外文名稱
Allium tenuissimum L.

別稱
野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花

是否含防腐劑
否

主要營(yíng)養(yǎng)成分
天然野生調(diào)味品，無(wú)任何人工添加劑

主要食用功效
長(zhǎng)期食用具有降血糖、 降血脂、 軟化血管和防治腫瘤的效果

適宜人群
老少皆宜

儲(chǔ)藏方法
可在陰涼干燥處長(zhǎng)期密封儲(chǔ)存

目錄
1植物形態(tài)特征
2分布及生境
3成分及用途
折疊編輯本段植物形態(tài)特征
山蔥花鱗莖數(shù)個(gè)聚生, 狹圓柱狀; 鱗莖外皮暗褐色至灰褐色, 膜質(zhì), 條狀破裂。 葉半圓柱狀至近圓柱狀, 粗 0.5~1.0mm ,與花葶近等長(zhǎng), 光滑或稀, 沿縱棱具細(xì)糙齒 。 花葶纖細(xì), 圓柱狀, 具縱棱, 光滑, 高 15~35 cm , 粗約 1 mm [2] ; 總苞單側(cè)開(kāi)裂, 宿存; 傘形花序半球狀至球狀, 松散; 小花梗近等長(zhǎng), 具縱棱, 光滑或極少有細(xì)糙齒, 基部無(wú)小苞片; 花白色至淺紅色, 稀為紫紅色; 內(nèi)輪花被片長(zhǎng)矩圓形, 頂端平截或?yàn)殁g圓狀平截, 比外輪稍長(zhǎng),外輪卵狀矩 圓 形 , 鈍頭; 花絲為花被片長(zhǎng)度的 2/3 , 基部合生并與花被片貼生, 內(nèi)輪下部擴(kuò)大成卵圓形, 外輪成圓錐形, 不 伸 出 花 被外; 子房卵球狀, 花柱與子房近等 長(zhǎng), 不 伸出花被外 。 花果期 7~9 月。

折疊編輯本段分布及生境
分布 :山蔥花產(chǎn)于寧夏 ( 中衛(wèi)、 同心、銀川市蘇?？?、 賀蘭、 平羅、 鹽池) 、 甘肅 ( 白銀市) 、 內(nèi)蒙古( 烏審旗、 鄂托克旗、 鄂托克前旗) 、 陜北, 分布于我國(guó)華東、東北、 華北及西北各省區(qū), 蒙古及俄羅斯也有分布。 生于海拔 700~2 200 m 的山坡、 草地及沙地上。

生境: 山蔥花在寧夏、 甘肅、 內(nèi)蒙古、 陜西、 山西等省沿黃兩岸的礫質(zhì)黃土、 中壤性黃綿土地上分布較多, 生長(zhǎng)較好, 伴生植物主要有胡枝子等; 在毛烏素沙區(qū)細(xì)葉韭 資源也較豐富, 生長(zhǎng)在迎風(fēng)、 向陽(yáng)的多礫質(zhì)沙壤土、 沙土緩坡上, 主要伴生植物有沙蔥、 臭柏、 沙蒿等。 細(xì)葉韭根為須根, 根系發(fā)達(dá), 極耐旱, 多為野生, 少有栽培。

折疊編輯本段成分及用途
成分: 山蔥花花含亞油酸及其乙酯、 十六酸及其酯類等 46 種化合物, 其中香物質(zhì)主要為烴基芳香化合物、 含硫化合物、 醛、 酮類、 長(zhǎng)鏈烯烴等 。山蔥花用乙醇浸提后制成膏, 用乙醚萃取, 蒸發(fā)除去大部分乙醚, 殘留物通過(guò)氣相色譜- 質(zhì)譜儀分析, 鑒定了 46 種化合物, 占峰面積的 83. 30%, 其中含硫化合物 4 種; 烴基芳香化合物 11種, 醛、 酮類 5種, 長(zhǎng)鏈烷烴 6 種, 烯烴 2 種, 醇、 酚類 10 種, 酯類 5種, 有機(jī)酸 3種。細(xì)葉韭花中的呈香物質(zhì)主要為含硫化合物、 醛、 酮類、 烴基芳香化合物、 長(zhǎng)鏈烯烴等, Vita-min E、 ? - , ? -生育酚、 3? - 羥基-5-烯- 麥角甾烷、 3? - 羥基-5, 16- 二烯- 妊酮是具有強(qiáng)生理活性物質(zhì)。

用途:開(kāi)發(fā)利用價(jià)值 山蔥花營(yíng)養(yǎng)豐富, 芳香誘人, 適口性好, 是優(yōu)良牧草, 也是解毒植物, 當(dāng)牲畜誤食醉馬豆等有毒草類后, 牧民常喂以細(xì)葉韭等蔥屬植物解毒 ; 山蔥花為須根系, 且根系發(fā)達(dá), 耐旱、 耐寒、 耐瘠薄、 生長(zhǎng)能力強(qiáng), 無(wú)論是在荒蕪寒冷的毛烏素沙區(qū)、 貧瘠的黃河兩岸, 還是干旱的白于山區(qū)均可良好生長(zhǎng), 是很好的防風(fēng)固沙、 水土保持植物; 同時(shí)山蔥花花花色潔白或淡紫, 花期長(zhǎng), 是良好的觀賞植物; 山蔥花花花香特異, 適于調(diào)味, 效果優(yōu)于蔥、 蒜, 特別是經(jīng)油炸之后, 呈現(xiàn)特殊、 濃郁香味, 是陜北人民的嗜好性食用調(diào)味品; 細(xì)山蔥花還可以作為蔬菜, 春夏采嫩葉, 可作餡、炒食、 涼拌, 味道鮮美, 經(jīng)常食用還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。