5月毛豆新鮮上市，常吃可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鉀，對(duì)身體有多種好處

立夏今后，氣候漸熱，雨水增多，萬物進(jìn)入了生長(zhǎng)后期，有一種時(shí)令食材正在悄悄上市，那就是毛豆。毛豆即新鮮連莢的黃豆，又叫菜用大豆，可以做成五香毛豆、麻辣毛豆、水煮毛豆等，算得上是夏天夜市攤上的涼菜“霸主”。這個(gè)時(shí)節(jié)的毛豆豆粒豐滿，口感幽香脆嫩，是立夏今后最適合吃的豆類。那么，吃毛豆有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

 

 

 

吃毛豆的優(yōu)點(diǎn)

1、彌補(bǔ)蛋白質(zhì)

 

毛豆中含有豐厚的植物優(yōu)質(zhì)蛋白，每100g約含蛋白質(zhì)13g，可與肉蛋類的蛋白質(zhì)相媲美，被稱為“蛋白質(zhì)之寶”。常常食用毛豆，可以給身體彌補(bǔ)蛋白質(zhì)。

 

2、彌補(bǔ)鉀元素

 

進(jìn)入夏日，人體常常出汗，流汗也會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不行缺少的礦物質(zhì)，夏日犯困、食欲不振、疲倦就與體內(nèi)鉀丟失有必定聯(lián)系。為防止缺鉀，最安全有用的方法就是多吃富含鉀的食物。毛豆的含鉀量就很高，可到達(dá)478mg/100g。因此，夏天常吃毛豆能有用緩解很多出汗造成的疲倦無力、食欲下降、容易中暑等狀況。

 

毛豆

 

3、緩解便秘

 

很多人都以為芹菜是纖維冠軍。事實(shí)上，嫩毛豆的纖維含量高達(dá)4%，而芹菜的含量?jī)H為1.2%。另外一些大眾所熟知的高纖維蔬菜，如韭菜、莧菜、西蘭花、菠菜、芥藍(lán)等，其纖維含量也都比毛豆低。由此可見，毛豆才是蔬菜中當(dāng)之無愧的纖維冠軍。所以，食用毛豆還能促進(jìn)胃腸道活動(dòng)，改進(jìn)便秘，并且有助于防備腸癌。

 

4、維護(hù)心血管

 

毛豆中含有多種人體必需的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，一起還含有很多膳食纖維、鉀元素以及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)改進(jìn)脂肪代謝、下降甘油三酯和膽固醇很有協(xié)助，可以協(xié)助我們維護(hù)心腦血管和控制血壓。

 

毛豆

 

5、益智健腦

 

毛豆中除了富含蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)外，還含有可以改進(jìn)大腦記憶力和智力水平的卵磷脂，很適合青少年、兒童食用。

 

6、改進(jìn)更年期綜合癥

 

毛豆中含有的生物活性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，具有雌激素的效果。這種物質(zhì)對(duì)維護(hù)女人健康、改進(jìn)更年期不適十分有協(xié)助。

 

毛豆

 

吃毛豆的注意事項(xiàng)

 

1、不行過量食用

 

毛豆是大豆類的一種，含有豐厚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，吃多了不易消化，還會(huì)引起脹氣。

 

2、必定要煮熟煮透

 

豆類食物中都含有蛋白酶抑制因子、植物凝集素等抗養(yǎng)分因子，對(duì)人體有害，經(jīng)過高溫可以殺滅或減少這些有害成分。所以，毛豆必定煮熟煮透后再吃。

 

3、腎功能不全者建議少吃

 

毛豆中含有豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素及大豆卵磷脂等養(yǎng)分素?？墒敲箽w于高蛋白食物，吃多了會(huì)加劇腎臟擔(dān)負(fù)，因此腎功能不全者建議少吃毛豆。

 

毛豆

 

毛豆怎樣煮才干色彩碧綠不發(fā)黃？

 

首要，煮毛豆必定要等水沸了再下鍋；

 

其次，煮毛豆的水要一次性加足，中途加水會(huì)延長(zhǎng)煮的時(shí)刻；

 

再次，煮毛豆全程必定不要蓋鍋蓋；

 

最后，毛豆煮好后就要撈起來，并過一遍涼水，將毛豆徹底沖涼。

 

做到了以上5個(gè)過程，煮出來的毛豆就能長(zhǎng)時(shí)刻堅(jiān)持碧綠的色澤。

 

小編提醒：食物是人體的養(yǎng)分來源，每一種食物中有各種不同含量的養(yǎng)分素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部養(yǎng)分需求，沒有完美無瑕的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物養(yǎng)分特色不同，必須合理調(diào)配才干養(yǎng)分全面，養(yǎng)分均衡是健康的基礎(chǔ)