帶魚富含蛋白質、脂肪,并含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等,性溫,味甘,暖胃補虛,健脾潤膚。
帶魚又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物,帶魚的體型正如其名。
側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐 漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右,1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體,這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣,以西太平洋和印度洋最多,我國沿海各省均可見到,其中又以東海產量最高。
功能:
帶魚富含蛋白質、脂肪,并含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等,性溫,味甘,暖胃補虛,健脾潤膚;生姜、蔥,辛溫散寒,理氣通竅,并可去腥。
配料:
帶魚400克,姜15克,蔥30克。
制作:
鮮帶魚洗凈、切段,放碗中,加姜片、蔥段、黃酒、味精、色拉油少許,上蒸籠蒸30分鐘,即可食用。
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