蔥白、蔥葉？營養(yǎng)傻傻分不清楚

 人用蔥時，會把蔥葉扔掉。有人疑惑，蔥白和蔥葉哪個更有呢？蔥葉扔掉是不是很可惜?下面就告訴您蔥白和蔥葉哪個更有營養(yǎng)。

蔥白和蔥葉，哪個更有營養(yǎng)

中醫(yī)認為，蔥有殺菌、通乳、發(fā)汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習(xí)慣于只留蔥白，中醫(yī)養(yǎng)生。而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應(yīng)輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養(yǎng)

如果買回來的蔥葉，很老并已萎縮發(fā)黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養(yǎng)，而未擇去，影響口感。