夏令暑濕煩擾,人體容易感覺周身困倦不適,茶飯不思,注意力渙散,記憶力減退。怎樣在這個時節(jié)中,自己動手,藥膳養(yǎng)生呢?
向大家特別推薦——夏季美食,養(yǎng)生開胃兩相宜之“扁豆”。
扁豆,性味甘、平、無毒,入脾、胃經(jīng),扁豆功效:扁豆清暑解渴,健脾和胃,除濕止瀉,解毒下氣,和中止呃。因其性平,一般除了“脾胃寒滿者慎用”之外,其它無論是何種體質(zhì),均可嘗試。扁豆當(dāng)令,建議充分享用扁豆的“豆花全席”,開胃益氣,生津提神,不可多得之當(dāng)令佳肴。
此外,扁豆全身都是“寶”:扁豆花最宜于祛暑,扁豆衣(扁豆皮)尚可清熱去濕。扁豆炒至黃色略帶焦斑者,即為炒扁豆,健脾功效強(qiáng);扁豆用水煮至豆皮鼓起、松軟時撈出,即生扁豆,化濕性能好。
切記:生扁豆一定要煮至熟透方可食用,否則會引起中毒。
【精選扁豆藥膳方選】
1、白扁豆50-80克,炒至半透,與粳米100克同煮粥,用少量食鹽調(diào)味食用。有健脾消食,清暑止瀉作用,適用于脾胃虛弱,飲食不振,惡心嘔逆,慢性泄瀉或便糖,暑濕瀉痢,夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。
2、扁豆淮山粥:扁豆、淮山、粳米各100克,同煮粥食用。有健脾、強(qiáng)胃、止瀉作用,適用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏稀,小兒消化不良等癥。
3、生扁豆50克,曬干研細(xì)末,每次10克,米飯湯送服,治惡阻;若嘔吐重癥者,配用黃連粉1克,飯前開水送服,治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
4、生扁豆葉搗汁,沖開水服,治中暑。
5、扁豆花15至30克,水煎加糖服,治小兒消化不良。
6、扁豆15克,黨參30克,淮山30克,薏米30克,砂仁2克,水煎服,治脾虛消化不良,身重,手足無力等癥。
7、生扁豆10克,紅棗十只,水煎服,連續(xù)三四日,治暑濕感冒,百日咳。
8、生扁豆(去皮)30克,白糖30克,煮熟服食,一日一次,連續(xù)一周,治治嘔逆少食(煮湯服食),婦女白帶,胎動不安。
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