嬰幼兒營養(yǎng)缺乏食療

嬰幼兒營養(yǎng)缺乏食療

一、菠菜面

嬰幼兒患營養(yǎng)缺乏病，與其在1歲內(nèi)生長速度快有關(guān)，其缺乏營養(yǎng)也是多方面的。菠菜含磷質(zhì)、鐵質(zhì)，有助于嬰幼兒身體新陳代謝及促進脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構(gòu)成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對消除兒童營養(yǎng)不良效果顯著。此菜適合9-12個月嬰兒和較大的幼兒食用。

原料：菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。

制作：

1、 菠菜洗凈清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。

2、 粟米用水洗凈，泡軟，磨成泥狀。

3、 菠菜面出水后，放人湯內(nèi)，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。

二、白果粥

此粥可供6個月以上嬰幼兒食用，其營養(yǎng)豐富，食用幾天后即可使小兒的營養(yǎng)不良癥有所好轉(zhuǎn)。

原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。

制作：

1、 將米洗凈，用少許鹽拌勻。

2、 白果去殼，切開，去掉果中白心；腐竹用溫開水泡軟，用刀剁碎。

3、 清水3500克放入鍋內(nèi)，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時后，用凈紗布包住麥片，放進粥鍋內(nèi)再煮半小時，米爛后，取出麥片渣包，即成。

4、 注意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。

特點：此粥如牛奶般潔白，并有腐竹香味。

三、果汁

此果汁可以補充母奶、牛奶內(nèi)維生素之不足，增加抵抗力，促進生長發(fā)育，防治營養(yǎng)缺乏病，特別是預防壞血病有特效。此果汁可喂4個月以上嬰兒。

原料：柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各適量。

制作：

1、 先將水果外皮洗凈，備用。

2、 柳丁、橘子切成兩半，取干凈容器，將果汁擠于容器內(nèi)，再加入等量的冷（溫）開水。

3、 番茄選擇外皮完整而且熟透的，用熱開水浸泡2分鐘后，去皮，再用干凈紗布包起，用湯匙擠壓出番茄汁。

4、 將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少許糖。

特點：香鮮適口，兒童喜喝。

四、西式牛奶白米粥

白米、牛奶、黃油及砂糖營養(yǎng)豐富，適合5歲以上嬰兒食用，可防治營養(yǎng)不良癥。

原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。

制作：把白米洗凈，投入鍋內(nèi)加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。

特點：軟糯爛熟，味微甜，香甜可口。

五、白飯魚蒸蛋

此蒸蛋營養(yǎng)豐富，蘿卜開胃，可增強食欲。此品可供9-12個月大嬰兒食用。

原料：雞蛋1個，白飯魚50克（其他鮮魚也可），紅蘿卜少許，開水1杯。

制作：

1、紅蘿卜去皮，切成極小的粒，放入沸水中燙熟燙爛。

2、白飯魚入熱水燙，去咸味，撈起，去骨切碎。

3、雞蛋打散，與白飯魚同放一深碟內(nèi)，注入1杯涼開水拌勻，不加鹽，用中火蒸約5分鐘，蛋熟后加入紅蘿卜丁，即成。

4、注意事項：嬰兒腎臟尚未發(fā)育完善，不宜食用咸味食物，白飯魚本身就有一定咸味，所以必須用開水燙去咸味，更不必加鹽。

特點：鮮香軟嫩。