夏日必喝的8款祛濕廣東靚湯

　　■長夏祛濕健脾瓠瓜淡菜湯
　　【材料】：瓠瓜半個(gè)，淡菜(貽貝)120克，生姜1小塊；食用油1小勺，料酒，熱水，鹽、白胡椒粉適量，香油幾滴；
　　【做法】
　　(1)蔬菜清洗干凈，瓠瓜去皮切小片，生姜切絲；
　　(2)將淡菜摘洗干凈，沖洗幾遍，然后撈出瀝水，倒入料酒腌上；
　　(3)炒鍋放入食用油，油熱后下姜絲，煸炒出香變軟后，下淡菜翻炒至熟，再?zèng)_人熱水，至湯水變?yōu)闈獬淼陌咨?br /> 　　(4)滾沸后下瓠瓜片，再次滾沸后轉(zhuǎn)中小火，開蓋煮上幾分鐘，待湯汁彌合，瓠瓜軟熟，撒上適量的鹽和白胡椒粉，滴上幾滴香油，混合均勻后，即可盛碗食用了。
　　【經(jīng)驗(yàn)分享】：做出濃白色的湯水，首先要將淡菜過油炒熟，然后沖入熱水，大火滾沸，這樣就能盡快將其“催”白至濃……