潤(rùn)肺止咳排骨湯
材料:老黃瓜1條、赤小豆2兩、扁豆2兩、排骨1斤、蜜棗4粒、陳皮1片
烹制方法(三人份):
1、赤小豆、扁豆用清水浸泡一晚待用。
2、陳皮浸軟,刮去瓤;老黃瓜洗凈,切成塊狀。
3、排骨及蜜棗洗凈,排骨放入沸水中燙一下,撈起瀝干水。
4、鍋內(nèi)注入適量清水燒開(kāi),放入所有材料大火煮沸,改小火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:老黃瓜清熱解渴利尿;赤小豆利小便去水腫,可除煩熱、止渴和解酒;扁豆可健脾和中,除濕熱;排骨則可補(bǔ)氣益血,增加鈣質(zhì),夏季常喝此湯,能消暑解熱、補(bǔ)益中氣、潤(rùn)肺止咳。