川貝雪梨燉鴿子
鴿子去毛和內(nèi)臟,處理干凈,濾去血水;
雪梨去核切塊;準(zhǔn)備適量陳皮、枸杞。
湯鍋放入鴿子,加適量的水,湯燒開后撇去浮沫;
放陳皮、川貝、雪梨塊,大火燜煮至湯汁再次燒開,轉(zhuǎn)小火,至湯色變奶白,
約兩個(gè)小時(shí)后,加入枸杞,加鹽調(diào)味即可。
川貝、雪梨能清熱潤(rùn)肺止咳,鴿子能益氣補(bǔ)血、清熱解毒,
秋冬天喝相當(dāng)不錯(cuò)。
雖然是一整只鴿子,但經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)燉煮,相當(dāng)?shù)能洜€。