涼瓜魚頭湯
材料包括涼瓜一斤,大魚頭一個及姜數(shù)片。涼瓜開邊去瓤后切件,加少許鹽揉擦以后去苦甘味;魚頭開邊后煎香,不但可去除腥味,更能令湯水呈奶白,入口香滑。 此湯清潤降火益腦,炎夏飲用最為適宜。
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