吃粗糧有益心血管 粗中有細(xì)最健康

多吃粗糧已經(jīng)成為了現(xiàn)在飲食的新主張，既對(duì)心血管健康有益，又能夠養(yǎng)生。在飲食上要粗中有細(xì)，就是把粗糧和細(xì)糧摻和起來(lái)吃。
　　
隨著生活質(zhì)量的提高，都市人都會(huì)飲食過(guò)精，多吃粗糧已經(jīng)成為了現(xiàn)在飲食的新主張，既對(duì)心血管健康有益，又能夠養(yǎng)生。然而，粗糧是不是每個(gè)人都適合吃呢？吃多了會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？怎么吃才健康呢？

　　老人兒童粗糧攝入要適量 胃腸疾病人最好少吃或不吃

　　粗糧里面往往含有一些膳食纖維和維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素，有利于降糖降脂；同時(shí)，許多粗糧富含膳食纖維，對(duì)于食不厭精、運(yùn)動(dòng)不足、容易便秘的人們來(lái)說(shuō)，還有助于改善排便狀況。

　　但是粗糧也有“缺點(diǎn)”，要知道粗糧相對(duì)于精細(xì)食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)肯定是比較少的；同時(shí)，它還可能引起微量營(yíng)養(yǎng)素吸收障礙。對(duì)于一個(gè)食不厭精、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的人來(lái)說(shuō)，吃粗糧是有益的補(bǔ)充；可如果一個(gè)人只吃粗糧，其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，或者
消化吸收能力很差，那必須警惕，伴隨粗糧而來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

　　對(duì)于老人和兒童而言，在粗糧攝入上要適量。前者往往吸收功能差，吃粗糧有益但過(guò)量導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良就不好了；后者正在長(zhǎng)身體階段，需要大量營(yíng)養(yǎng)元素，吃太多營(yíng)養(yǎng)不良也不成啊。另外，粗糧可以增加腸道蠕動(dòng)，對(duì)有便秘的人來(lái)說(shuō)是救星，可如果本
來(lái)就是腸炎腹瀉的患者，吃得越多就可能拉得越厲害；粗糧含嘌呤量高，如果本身就有高尿酸血癥就更要小心了，吃多了會(huì)引起痛風(fēng)。而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血癥和痛風(fēng)的患者，最好少吃甚至不吃粗糧。
 

　　要提防“假粗糧”

　　目前，市面上有些粗糧未必是真正的“粗”。如燕麥片，它在粗糧里面可以名列前茅，但一些加工后的麥片中，添加了大量的香精、奶精、糖，這樣口感好了，卻算不上粗糧了。在選購(gòu)粗糧時(shí)最好以天然為主，如果是加工后的產(chǎn)品，要看一下食品標(biāo)
簽，確定其中的成分。

　　“粗中有細(xì)”最有益

　　所謂的“粗中有細(xì)”就是粗糧和細(xì)糧摻和起來(lái)吃。如“玉米+大麥面”組成的“二合一”面，甚至“三合一”、“四合一”的主食，都是不錯(cuò)的選擇。大家也可以根據(jù)個(gè)人喜好，在一天三餐中分開(kāi)安排，1-2餐粗糧，1-2餐細(xì)糧。這樣既能攝入較多的膳

食纖維、維生素及無(wú)機(jī)鹽等微量營(yíng)養(yǎng)素，又可以改善餐后血糖，同時(shí)還不會(huì)造成嘌呤過(guò)多的情況。