浙江上千山民入夜捉知了 手電筒照一晚賺上百元

“酥蟬”已成名菜

 

　　價(jià)格媲美小龍蝦

 

　　從鉆出泥土到爬上毛竹，再到蛻殼，最后長(zhǎng)翅，整個(gè)過(guò)程需要四五個(gè)小時(shí)，村民們就是利用這段時(shí)間把知了一一抓回來(lái)冷藏，然后出售。

 

　　錢(qián)報(bào)記者曾走訪上陽(yáng)村6戶(hù)村民，發(fā)現(xiàn)他們存放在冰箱里的知了總數(shù)超過(guò)了1.1萬(wàn)只。

 

　　“如果你要得多可以便宜點(diǎn)，0.7元/只，論個(gè)點(diǎn)。”張婆婆今年71歲。買(mǎi)主一般都是“城里人”，或者來(lái)玩的游客，或者專(zhuān)門(mén)給燒烤攤、餐館“找貨”的中間商。“有些時(shí)候中間人壓價(jià)太厲害，談不攏，寧可放冰箱。”

 

　　這道名為“酥蠶”的菜已經(jīng)變成了臨安城區(qū)不少飯店的招牌。臨安功臣山路上有一個(gè)飯店的“酥蟬”很有名，一盤(pán)油炸知了大概40個(gè)，賣(mài)78元。“口感很好，高蛋白，是只有這個(gè)時(shí)節(jié)才能吃到的時(shí)令菜，比較受歡迎。”店主說(shuō)，他這里每天大概要賣(mài)掉50份，這樣的售價(jià)媲美小龍蝦。

 

　　不是每個(gè)人都適合吃

 

　　過(guò)度捕捉會(huì)破壞生態(tài)平衡

 

　　蟬的幼蟲(chóng)會(huì)在孵化后鉆入泥土，依靠吸食樹(shù)根中的汁液生長(zhǎng)。這些小東西的生長(zhǎng)發(fā)育相當(dāng)緩慢，通常要在地下的洞穴中蟄伏3年以上，北美洲的一種蟬更是需要17年之久才能長(zhǎng)大。

 

　　《中國(guó)藥材學(xué)》記載，知了幼蟲(chóng)有益精壯陽(yáng)、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用?，F(xiàn)在人們吃的是成蟲(chóng)，吃了會(huì)影響健康嗎？

 

　　“昆蟲(chóng)擁有屬于自己的生態(tài)系統(tǒng)。在原本的生態(tài)環(huán)境中，知了會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)數(shù)量進(jìn)行平衡。”浙江大學(xué)昆蟲(chóng)研究所教授、博士生導(dǎo)師莫建初說(shuō)，過(guò)度捕捉可能破壞生態(tài)平衡。他說(shuō)，以知了為食的鳥(niǎo)類(lèi)、知了、植物(楊樹(shù)、柳樹(shù)等)三者構(gòu)成了生物鏈，知了突然減少，原本的生物鏈被破壞，鳥(niǎo)類(lèi)也會(huì)減少。同時(shí)，他認(rèn)為市場(chǎng)銷(xiāo)售的知了都是野生的，難免會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，如果要食用的話務(wù)必煮透、炸透。另外，過(guò)敏體質(zhì)、腎臟不好、痛風(fēng)的患者更不宜多吃。