發(fā)胖的陷阱

　晚餐吃高脂肪的食物、早餐及午餐草草解決，都是吃胖的原因喔！從今天起我們就一一來(lái)為大家說(shuō)明平常沒(méi)注意到的吃胖陷阱！

　　一、晚餐吃高脂肪的食物

　　現(xiàn)代人肥胖的最大禍?zhǔn)?，就是晚餐吃了太多高熱量的食物，然后過(guò)沒(méi)多久就上床睡覺(jué)所導(dǎo)致的。相信大多數(shù)的人，早餐都是隨便吃一吃，午餐也是在外面匆匆地解決，等到晚餐，才有充裕的時(shí)間大快朵頤。一方面也是犒賞自己的心理因素使然，所以很容易就放縱自己痛痛快快地享受蒙古烤肉啦、牛排、羊肉爐、麻辣鍋等高熱量的美食。

　　高脂肪的食物，若與飯、面包或面條等淀粉類食物一起食用的話，血液中的胰島素就會(huì)快速增加，加速脂肪的合成與累積。此外，晚餐后通常不會(huì)有任何活動(dòng)，離睡眠時(shí)間又不長(zhǎng)，所以脂肪的屯積，就更快速了。

　　食用煎炸或高脂肪的食物，經(jīng)過(guò)消化吸收后，其中的脂肪很快就會(huì)轉(zhuǎn)變成血中脂肪堆積起來(lái)。這種血中脂肪在吃過(guò)高熱量食物之后的三至五個(gè)小時(shí)內(nèi)，會(huì)達(dá)到最高點(diǎn)。舉例來(lái)說(shuō)，如果晚上八點(diǎn)開始吃晚餐，半小時(shí)后結(jié)束。那么，血中脂肪在十點(diǎn)的時(shí)候開始攀升，等到十一點(diǎn)至半夜一點(diǎn)時(shí)，就會(huì)達(dá)到尖峰。

　　此外，體內(nèi)脂肪的堆積，與胰島素的作用有密切的關(guān)連，若將葡萄糖、砂糖或淀粉與高脂肪食物一起食用的話，會(huì)更加刺激胰島素的分泌。當(dāng)血中脂肪指數(shù)達(dá)到頂點(diǎn)時(shí)，又加上胰島素的濃度一提高，脂肪細(xì)胞就會(huì)變得非?；钴S，想不發(fā)胖也難。

　　總而言之，只要你晚餐吃得好，而且時(shí)間又拖得久，吃完沒(méi)多久又很快就去睡覺(jué)，血中脂肪與胰島素濃度便會(huì)在睡眠時(shí)間內(nèi)，同時(shí)達(dá)到頂點(diǎn)，所以就很難逃脫發(fā)胖的命運(yùn)了。這正是晚餐吃高熱量食物，會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的原因。

　　雖然脂肪是發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?，但如果連一丁點(diǎn)的油脂也不攝取的話，也會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均、導(dǎo)致皮膚粗糙的問(wèn)題。所以，良好的飲食習(xí)慣，重點(diǎn)是在于攝取的方法及種類，大可不必把脂肪，看成眼中釘，完全謝絕。

　　二、早餐及午餐草草解決

　　現(xiàn)代人除了晚餐吃得又多又好之外，早餐及午餐隨便吃吃，也是特色之一。很多人通常是用面包配咖啡來(lái)打發(fā)早餐，有人甚至不吃早餐。至于午餐，也可能是一個(gè)油膩的便當(dāng)，或是簡(jiǎn)單的面類、水餃等。其實(shí)，早餐是一天的開始，活動(dòng)時(shí)間也很長(zhǎng)，如果不好好吃早餐，想必一整個(gè)早上，不論是上課或上班，都不會(huì)有足夠的體力與耐力來(lái)應(yīng)付。

　　況且，雖然脂肪是發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?，但如果連一丁點(diǎn)的油脂也不攝取的話，也會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均、導(dǎo)致皮膚粗糙的問(wèn)題。所以，良好的飲食習(xí)慣，重點(diǎn)是在于攝取的方法及種類，大可不必把脂肪，看成眼中釘，完全謝絕。至于午餐，則要視早餐的內(nèi)容而有所取舍。如果早餐已經(jīng)吃了足夠的脂肪量，那么午餐就可以吃一點(diǎn)低熱量的食物。

　　但是，為什么不重視早餐或午餐，就會(huì)發(fā)胖呢？這就要從心理的角度來(lái)談了。早餐及午餐經(jīng)常草草解決的人，容易因?yàn)闆](méi)有滿足感，而產(chǎn)生補(bǔ)償?shù)男睦碜饔茫欢崭垢幸矔?huì)一直持續(xù)至晚餐為止，所以只好先吃一點(diǎn)零食墊墊肚子。大家都知道，零食不外乎甜點(diǎn)、巧克力或洋芋片之類，全都高糖分、高熱量，而且又吃不飽的垃圾食物。你也許會(huì)說(shuō)：“我雖然有吃零食，但是每次吃的量都不多，一定不會(huì)胖的！”然而，只要把一整天所吃的零食熱量算一算，可能會(huì)讓你嚇一大跳喲。

　　此外，過(guò)于簡(jiǎn)單的早餐與午餐，還會(huì)引起蔬菜攝取不足的問(wèn)題。西式的什錦沙拉，大多是萵苣、黃瓜或西紅柿之類，從飲食均衡的觀點(diǎn)來(lái)看，每天還要多攝取綠色、及富含胡蘿卜素的蔬菜，例如菠菜、胡蘿卜、番瓜等。而且西式沙拉醬中的油脂含量很高，往往會(huì)讓你在無(wú)形中攝取了過(guò)多的熱量。

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的禍?zhǔn)字?；但是現(xiàn)代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機(jī)會(huì)實(shí)在太多了，所以在平常飲食中就得多注意一些了。

　　三、脂肪和砂糖一起吃，不胖也難

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的禍?zhǔn)字弧５歉鶕?jù)美國(guó)密西根大學(xué)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，美國(guó)肥胖者的糖類攝取量與瘦的人比起來(lái)，并沒(méi)有很大的差異。所以，糖類是否會(huì)引起肥胖，就產(chǎn)生了爭(zhēng)議。于是，就再進(jìn)一步觀察美國(guó)人的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)美國(guó)人嗜吃的甜食，都是像蛋糕、冰淇淋、巧克力或餅干之類，同時(shí)含有砂糖與脂肪的甜點(diǎn)，由此才終于看出肥胖問(wèn)題的癥結(jié)所在。

　　脂肪已經(jīng)證實(shí)會(huì)引起肥胖，于是密西根大學(xué)初步假設(shè)，如果脂肪與糖類一起食用，更會(huì)加快脂肪的累積。結(jié)果發(fā)現(xiàn)脂肪與糖一起食用，與脂肪和糖分開食用，在脂肪的堆積量上，的確有了明顯的差別。也就是說(shuō)，吃高脂肪食物4~5小時(shí)之內(nèi)，當(dāng)血中脂肪指數(shù)達(dá)到高峰時(shí)，若再攝取砂糖刺激胰島素分泌的話，其結(jié)果就是血液中的脂肪快速累積，導(dǎo)致肥胖的產(chǎn)生。

　　經(jīng)由密西根大學(xué)的研究得到一個(gè)結(jié)論，就是光吃糖并不會(huì)發(fā)胖，但如果與脂肪一起吃，結(jié)果就完全不同了。當(dāng)你大口吃漢堡或炸雞的同時(shí)，是不是汽水、可樂(lè)、甚至奶昔不離手呢？這種脂肪與糖分一起吃的情形，你一定也不陌生。而且，就甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)，選擇的種類愈來(lái)愈多，每一樣又都做得精致可口，讓你看了就垂涎三尺，忍不住想多吃一口。但不幸的是，其中大多含有大量的奶油及糖分，正是引起肥胖的厲害殺手。

　　現(xiàn)代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機(jī)會(huì)實(shí)在太多了。各位愛美的美人兒，為了身材的窈窕，務(wù)必要把這項(xiàng)研究結(jié)果銘記在心，輕忽不得。