肥胖之迷仍待揭開

資料顯示，美國人過去十五年的體重持續(xù)增加，專家對這種情況感到震驚。賓夕凡尼亞州大學(xué)教授斯頓卡德自五十年代一直對肥胖問題進(jìn)行研究二他對于美國人體重上升的現(xiàn)實(shí)亦摸不著頭腦。一項(xiàng)國際研究顯示、美國人的平均體重高踞世界首位。

　　雖然斯頓卡德及他的同僚不能就此提供肯定的解釋，他們卻普遍將這個現(xiàn)象歸因於缺少運(yùn)動、貪吃及遺傅。

　　支持缺少運(yùn)動為問題主因的人，搬出九一年一份有關(guān)一萬二千名芬蘭人于五年內(nèi)體重上升成因的報告。該報告指出，低運(yùn)動量較任何飲食習(xí)慣與肥胖有更密切的關(guān)系，但假如缺少運(yùn)動是造成肥胖的主因，美國人的體重應(yīng)下降才對。調(diào)查顯示，美國人在九二年的運(yùn)動量較五年前多。每周最少五次步行或進(jìn)行類似溫和運(yùn)動的人的比例，由百分之二十二升至百分之二十四，積極做運(yùn)動的人比例亦由百分之十二增至百分之十四。

　　盡管大部分專家認(rèn)為節(jié)食對控制體重有很重要的作用，但一位資深研究員說，往腳踏車上認(rèn)真做運(yùn)動，可燃燒二百卡路里脂肪只相當(dāng)於兩片朱古力曲奇的熱量。改變飲食習(xí)慣，較每天做三四小時運(yùn)動似乎更容易減去體重。

　　然而，專家們同意往減掉體重後，運(yùn)動對維持正常體重很重要。

　　此外，即使進(jìn)行嚴(yán)格節(jié)食，食品的卡路里分量不變也是徒然。美國人經(jīng)常選擇外出用膳（目前每用于食品的一美元就有四十四美仙花在家居以外膳食，二八○年的比率為三十六美仙）以食物分量大為號召的餐廳，令客人的肚子加重負(fù)擔(dān)。

　　一位資深科學(xué)家說

　　“客人追求價值，餐藉著增加食品分量可吸引更多顧客一道食菜有一千卡路里熱量也并非罕見；那是大部分女士制定食物餐單的半天熱量。

　　然而，為何一些人進(jìn)食正常分量食品會變肥，但另一些人卻能維持纖瘦身材。

　　在一項(xiàng)向五百四十名年青時被收養(yǎng)的成年人進(jìn)行的調(diào)查中，研究人員發(fā)現(xiàn)調(diào)查對象的體型與他們親生父母的關(guān)系，較他們的養(yǎng)父母密切得多這類調(diào)查令專家得出體重的百分之三十三與遺傳有關(guān)的共識。那意味著將有很多人窮一生力量對抗遺傅的因素。