英國一項研究報告日前聲稱,在通風系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,對身體健康造成的損害,相等于每天吸兩包煙。
上海中醫(yī)藥大學一項長達5年的肺癌流行病學調(diào)查也發(fā)現(xiàn)了同樣問題。該調(diào)查發(fā)現(xiàn),在非吸煙女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙,其中32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物。研究者因此認為女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。
上海第二醫(yī)科大學另一項針對女性肺癌的病例對照研究則發(fā)現(xiàn),女性肺癌的誘發(fā)因素除吸煙外,與廚房小環(huán)境的空氣污染有密切關系,人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生應歸因于家庭廚房油煙污染。
值得憂慮的是,由于油煙的巨大危害具有一定隱蔽性,許多人往往對此視而不見,最終釀成癌變。
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