牛奶含鈣量并非越高越好

　市場(chǎng)上的牛奶名目越來(lái)越多，如何科學(xué)合理地選擇牛奶呢？中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專家指出，牛奶是補(bǔ)鈣的最好食品，但牛奶含鈣量也不是越高越好。牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些企業(yè)為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶中繼續(xù)強(qiáng)化鈣營(yíng)養(yǎng)，人為提高牛奶產(chǎn)品的含鈣量。但這有可能是“畫(huà)蛇添足”的行為，盲目添加鈣的含量不僅降低吸收率，不能吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。

　　此外，又香又濃的奶并不一定是好奶。牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)差異不會(huì)太顯著，不會(huì)產(chǎn)生明顯的香、稠差異。然而，一些乳品生產(chǎn)廠家為迎合消費(fèi)者對(duì)香濃口感的要求，在牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩(wěn)定劑等，人為地將牛奶的風(fēng)味調(diào)配得很香、很濃。而且大量添加香精的牛奶長(zhǎng)期飲用對(duì)人體是無(wú)益的。