生吃大蒜的好處

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身。但是要發(fā)揮大蒜的最佳保健功效，最好還是生吃大蒜，煮熟后大蒜的活性物質(zhì)和有效成分大多數(shù)被破壞。醫(yī)學(xué)證明，生吃大蒜的好處有如下幾條：
 
　　●患高脂血癥時，經(jīng)常生吃大蒜，對升高的膽固醇，有一定的降低作用。
　　●炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發(fā)季節(jié)，每日生吃幾瓣大蒜，可有效地防止其發(fā)生。
　　●流感流行時，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子里，也可起到預(yù)防作用。
　　●腦膜炎流行時，經(jīng)常吃些醋浸大蒜，有助于預(yù)防發(fā)病。
　　●經(jīng)常生吃大蒜，還可預(yù)防胃癌，原因是胃癌的發(fā)生與胃內(nèi)存在的幽門螺桿菌(簡稱HP)密切相關(guān)，大蒜有抑制和殺滅HP的作用。
　　●用10%大蒜水溶液灌腸，用來治療頑固難愈的慢性菌痢，有一定療效。
　　●亞拉巴馬大學(xué)的研究者們發(fā)現(xiàn)，生吃大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放松并因此降低血壓。

　　注意事項：
　　1.不可過量，適量的生吃大蒜可以防止腸道炎、癥和防癌，如吃得過多，會使腸胃受刺激而受損，從而引起腸胃炎，并對心臟病，腎炎等疾病起副作用。另外，大蒜還有強(qiáng)烈的特殊氣味和刺激性，對胃、肝、肺有不利影響，故應(yīng)注意掌握適量食用的原則，科學(xué)家認(rèn)為，每天吃一瓣生蒜（約5克重）比較合適，如果是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃無益。

　　2.大蒜性味大辛大熱，吃得過多會上火，有眼疾者別吃大蒜，會加重病情。
　　3.不可空腹生食，食后不可喝過熱的湯、茶；
　　4.肝，胃、膀胱有疾病者在治療期間禁食；心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)少食。
　　5.生吃大蒜最好搗碎，并且在室溫的情況下放置10到15分鐘后再吃，以穩(wěn)定其產(chǎn)生的硫化氫。

　　提示：大蒜食后口中會散發(fā)出來異味，可飲牛奶，或吃時搭配生蔬菜，或口中嚼茶葉，或用綠茶漱口，皆可迅速緩解異味。

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