秋冬白蘿卜的5種最佳吃法

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

清腸排毒：

　　除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　防癌抗癌：

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿卜的五個(gè)好搭檔

　　一、白蘿卜+鯽魚：

　　白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

　　【推薦食譜】

　　白蘿卜鯽魚湯

　　原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)

　　做法：

　　1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量

　　2. 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片

　　3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

　　4. 添入湯碗容量1.5倍的水

　　5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片

　　6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

二、白蘿卜+海帶：

　　海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

　　【食譜推薦】

　　白蘿卜海帶湯

　　原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜

　　做法：

　　1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊；香菜洗凈，切斷；姜洗凈，切絲。

　　2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲

　　3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。