少吃鹽就是最好的降壓藥

    出差在外，看著對面醫(yī)院的大樓上打出條幅“鹽與高血壓——兩個無聲的殺手”，甚是感慨。有人也許會問，為人類提供美味的鹽，為何成了人類的殺手呢？
　　當鹽攝入增加，機體必須升高血壓以利于多余的鹽分排出，就如同排污增加時污水處理廠需要加緊工作一樣。為此，世界衛(wèi)生組織要求所有人群都應減少鹽的攝入，建議每日食鹽量不超過6g。這一標準屬于中等量，因為人們實際上需要的食鹽量比6g還要少。
　　高血壓患者往往對鹽敏感，也就是說增加鹽的攝入后血壓有較大幅度的增加，因此要求應當更嚴格一點。
　　在每日12g鹽的基礎上，減少到9g一天，高血壓患者的收縮壓/舒張壓可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如減少到6g一天，血壓下降得更多，限鹽的降壓效果相當于一種降壓藥。
　　人們70%的鈉來源于飲食，而限鹽的困難之一就是口味的改變。還有一種說法是，不吃鹽就沒有力氣，這一觀念僅僅對少數(shù)低血壓患者來說適用，對大多數(shù)人來說，每日6g鹽的限制對健康不會帶來任何不利影響。
　　依據(jù)美國的資料推算，如果在現(xiàn)有鹽攝入量的基礎上，每日減少3g鹽攝入，腦卒中可減少13%，冠心病減少10%。如減少9g鹽攝入，腦卒中可降低1/3，冠心病降低1/4。加上更多的含鉀食品攝入，這個效果將更好。
眾所周知，食鹽對人體的重要性。但食鹽也像其他的元素一樣，絕不能多食。 食鹽的主要成分是鈉和氯，它對人體的作用是維持人體的滲透壓。研究資料表明：成人感到咸味時氯化鈉的濃度是0.9％，嬰幼兒感到咸味時，其濃度為0.25％，若按成人的口味攝入鹽，小兒體內(nèi)的鈉離子會增多。此時小兒的腎功能未發(fā)育完善，沒有能力排出血液中過多的鈉，使鈉潴留體內(nèi)，使血量增加，加重心腦負擔，引起不腫或充血性心力衰竭。因此，小兒的飲食應以剛出現(xiàn)咸味為宜。提倡低鹽，不是說吃鹽越少越好，鹽過于少，會造成鈉離子在體內(nèi)的不平衡，也會影響菜的味道，而影響食欲。 醫(yī)學統(tǒng)計資料表明，吃高鹽飲食的成人，高血壓、心臟病、中風和腎功能不全的發(fā)病率和死亡率比飲食清淡的人要高得多。
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導致感染上呼吸道疾病。長期吃太咸的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質，經(jīng)過腎臟時，鈉質會較鈣質優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質，會間接增加鈣質在尿液中流失，影響骨骼發(fā)育。
總結：A 進食鹽量過多也易引起心腦血管疾病。
B 長期進食鹽量過多影響骨骼生長。
世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克，我國人均食鹽攝入量已達12克/天。人的口味輕重是一種習慣，是慢慢養(yǎng)成的，決不應該認為你本身就必須吃這么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能體會到各種菜肴獨特的味道。
總結：每天青少年吃鹽不要超過4克，成人每天吃鹽不要超過6克。
1、有意識地培養(yǎng)清淡口味。
2、平日煮菜時最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。
3、配料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸、姜、蔥等，少用鹽、豉油和雞粉。
4、某些種類的醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，也應少吃 。