太原美食排名榜,這些美食你都吃過了嗎

　　太原美食排名榜有哪些?太原作為山西風(fēng)味的集中體現(xiàn)，不僅具有地方特色，而且山西省也有許多地方特色小吃。那么，什么是太原特色小吃呢小編為您整理了太原十大小吃，包括太原頭腦、太原一窩酥、燕麥面、太原羊雜切、百花稍梅、山西豌豆糕、雞蛋糯米、孟封餅、蔥油燒餅等太原著名小吃。讓我們來看看太原美食排名榜，這些美食你都吃過了嗎?

　　1、太原頭腦。

　　太原頭腦是太原特有的風(fēng)味小吃，又稱八珍湯，是一種湯狀食品，已有300多年的歷史，在一碗湯里放三塊肥羊肉，一塊藕，一塊山藥，湯里的調(diào)料有黃酒。酒糟和黃芪。其特點(diǎn)是益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，營養(yǎng)豐富，具有撫寒哮喘、強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。品嘗時(shí)能感受到酒、藥、羊肉的混合味，味道鮮美，越吃越香。太原人喜歡吃頭腦，注重搭配，習(xí)慣搭配腌韭菜和黃酒。此外，帽盒也是吃頭腦時(shí)的絕佳搭配。太原頭腦入選中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的中國十大小吃山西名單，也被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為中國金牌旅游小吃稱號(hào)。

　　2、太原一窩酥 中國十大小吃。

　　太原美食排名榜有哪些?太原一窩酥是現(xiàn)代太原著名的風(fēng)味小吃。它是由金陽酒店特級(jí)糕點(diǎn)師胡世先生于1958年在龍須面的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新烘焙而成。這是宴會(huì)上的一個(gè)好點(diǎn)。一窩酥現(xiàn)已發(fā)展成豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心系列食品。

　　3、莜面栲栳栳

　　燕麥面是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜和太原特色小吃之一。1400年前隋末唐初，名稱來源可追溯到。據(jù)說唐國公李淵被貶太原留守，帶著家人經(jīng)過靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種油面食品供款待。還有一種說法是，據(jù)說李世民的父子在太原出兵，用這種面食獎(jiǎng)勵(lì)三軍，一舉建立大唐王朝，太原燕麥?zhǔn)沁@樣。由于其形狀像籬笆，民間叫老，是一種用燕麥精工制作的面食。燕麥面是山西十大面食之一。工藝精湛，成型美觀，口感濃郁。此外，羊肉泡子臺(tái)蘑湯，一家人吃十香，成為山西正宗的美食小吃。

　　4、太原羊雜割。

　　太原羊雜割，又稱羊雜碎，不僅是太原的特色菜，也是太原的經(jīng)典小吃。走在太原的大街小巷，隨處可見經(jīng)營羊雜割的小店。羊雜切羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊血等，故稱羊雜。據(jù)說山西人吃雜割已經(jīng)有幾百年的歷史了。它始于元朝。雜割是由忽必烈的母親賜予的。羊下水洗凈煮熟，配以蔥和辣椒，味道鮮美。太后品嘗后，贊不止，即賜名羊雜酪，從此成為山西民間小吃。山西不同地區(qū)的羊雜切割叫法不同，吃法也不同。太原雜切料齊全，煮湯時(shí)加入蔥、姜、香菜粉，加入粉絲和豆腐。太原街頭，太原早餐會(huì)吃一碗羊雜切，堪稱太原經(jīng)典早餐小吃。

　　5、百花稍梅。

　　百花稍梅是太原的傳統(tǒng)特色小吃，是一種非常藝術(shù)的食物。做好的百花稍梅形如石榴，圓如盤，腰細(xì)，晶瑩剔透，白如玉，頂部蓬松折疊，層次分明，像盛開的雪梅，看起來很漂亮。吃在嘴里，只覺得香味四溢，柔軟光滑，有饅頭和鍋貼的特點(diǎn)，讓人回味無窮，忍不住豎起大拇指。太原百花稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，打褶越多，稍梅花牙就越美。好的梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，餡大。醇厚。

　　6、山西豌豆糕太原市十大名吃

　　山西豌豆蛋糕又稱豆沙蛋糕。澄沙蛋糕是山西太原的傳統(tǒng)特色蛋糕小吃，屬于甜食，夏季宜食用。豌豆蛋糕是上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿子、柿子霜制成的。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱解毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對(duì)糖尿病和產(chǎn)后乳汁不足的患者。它們還可以制作油炸休閑食品。它們是夏季降溫的冷食，是太原的季節(jié)性小吃之一。據(jù)Maigoo美食小編介紹，1957年，豌豆糕被評(píng)為太原市十大名菜。詳細(xì)>>

　　7、貓耳朵

　　貓耳朵，山西人稱之為格垛兒和格搓面，是晉南、晉中、晉北等地流行的一種風(fēng)味面食，因?yàn)樗男螤钕褙埗?，所以被稱為貓耳朵。貓耳朵也是山西的傳統(tǒng)小吃。據(jù)《中國歷代御膳大觀》記載，格摩面是為祭雁而制作的，但元代騎馬射獵者卻被視為狩獵的吉祥食物，被稱為馬乞，進(jìn)入御宴。山西太原也稱葛搓面為麻食，蓋馬乞諧音世傳。山西貓耳做法各部分都一樣，晉中太原一帶，人們用白面、高粱面做，制作簡單，吃筋道爽口，很受人們歡迎。配料各隨其便，一般人家都喜歡用韭菜肉絲和蝦米，了，講究用蝦、蟹肉、蘑菇、火腿。

　　8、太原雞蛋醪糟

　　太原美食排名榜有哪些?雞蛋糯米是太原特有的傳統(tǒng)小吃。它是由太原晉祠的江米制成的。工藝精湛，風(fēng)味獨(dú)特，百年流傳。太原有這樣一句贊語：海子邊糯米王，酒不如糯米強(qiáng)，用來贊美榮茂園飯店海子邊小吃部王俊龍老師傅的手藝。當(dāng)時(shí)，每年年冬天，市場(chǎng)上都有一些糯米挑擔(dān)子。雪白的糯米里飄著金色的雞蛋，吸引著大量的顧客。這是一種受歡迎的湯。雞蛋糯米是以晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成。吃的時(shí)候也可以沖進(jìn)雞蛋里撲鼻，具有健胃消食的功效。

　　9、孟封餅。

　　孟封餅是孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，也是太原傳統(tǒng)名菜之一。它成立于清光緒十年。它有100多年的歷史。它的顏色是金紅色的，味道甜，冷熱皆宜。它以香、脆、軟、甜、涼而聞名。只要吃過孟封餅的人都稱贊孟封餅。孟封餅最初是由孟封廚師趙晉山創(chuàng)作的。經(jīng)過多次改進(jìn)，孟封餅色澤金黃，面蓋芝麻，形成色澤鮮艷、香味俱佳、味道鮮美、口感柔軟、酥脆、甜美、涼爽，但不沾不膩。因?yàn)楫a(chǎn)地是孟封，所以是孟封餅。孟封餅也是太原著名的特產(chǎn)小吃，除了自己過節(jié)品嘗外，還可以作為禮物送給親友。

　　10、太原老豆腐。

　　太原老豆腐又稱豆腐腦，是太原的特色小吃。正宗的做法是用糖改善。用火煮沸后，加入濕粉，加入浸泡過的油粉絲，加入適量的豆腐腦，用蔥、鹽和胡椒調(diào)味。它的顏色是金色透明，質(zhì)地微稠。舀入碗中，加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉和芝麻油。通常在街上吃，生產(chǎn)方法倒過來，先做鹽水，然后給豆腐倒鹽水或加韭菜。辣椒。辣椒油，味道自然會(huì)差得多，也是太原的街頭小吃之一。

　　11、蔥花脂油燒餅

　　洋蔥煎餅，又稱洋蔥油煎餅，或千層油旋煎餅，在民間家庭中廣泛食用。它是太原市十大傳統(tǒng)食品之一。清代顧仲的《養(yǎng)小錄》中有贊美千層油旋煎餅的記載。山西洋蔥煎餅種類繁多，加糖可制成“甜煎餅”;洋蔥和鹽可制成“洋蔥煎餅”;加脂油、洋蔥和鹽可制成“脂油煎餅”。太原的做法是加脂油、洋蔥和鹽。蔥油燒餅色澤金黃，層層多，外酥內(nèi)嫩，嚼起來很好吃，也叫聞喜餅，尤其是太原開化桃園春酒店的蔥餅，已有70多年的歷史。

　　12、帽盒。

　　帽盒是太原的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種烤面餅，用未發(fā)酵的面團(tuán)和胡椒鹽捏成兩半殼，然后一起烤。帽盒一般不單獨(dú)出售，而是跟隨頭腦上市，仿佛它存在于頭腦中。吃頭腦的時(shí)候，人們通常把帽盒掰成小塊，泡在頭腦里。入口咸，耐嚼，風(fēng)格獨(dú)特，咀嚼細(xì)膩，越來越香。

　　13、認(rèn)一力牛羊肉蒸餃。

　　牛羊肉蒸餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)食品之一。雖然這種普通的小吃在宴會(huì)上很難登上優(yōu)雅的大廳，但它是近年來山西餃子宴餐廳必不可少的食物。太原牛羊肉蒸餃尤其是認(rèn)一力酒店。認(rèn)一力牛羊肉蒸餃皮薄，邊小，餡大，半月形。不開口，不露餡。使用的十幾種藥材主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術(shù)、肉桂、丁香、茴香、胡椒、大料、陳皮等。，被稱為十三香。

　　14、老鼠窟元宵

　　太原美食排名榜有哪些?老鼠窟元宵節(jié)是山西省太原市當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，皮薄餡滿，味道甘美，配料精美，風(fēng)味獨(dú)特，已被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老鼠窟元宵主要有四種口味:芝麻、桂花、玫瑰和花生。這個(gè)元宵的皮膚又粘又甜，顏色又白又亮。老鼠窟元宵的選材和制作都很講究。幾代人繼承下來，只選擇晉祠花塔村生產(chǎn)的江米，用水浸泡，用石磨粉碎成面粉。餡料中的玫瑰和桂花應(yīng)采集半開花。滾元宵的時(shí)候，力量和方向都很講究。這樣做出來的元宵，筋道好吃。久居太原或臨時(shí)來太原探親訪友。旅游的人都要去老鼠窟品嘗。