孩子是否可以只吃蔬菜不吃肉 兒童營養(yǎng)輔食推薦

營養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。維護孩子正常生長發(fā)育和健康的營養(yǎng)素有40多種，這些營養(yǎng)素必須通過食物攝入，即營養(yǎng)來自于食物。下面和360常識網(wǎng)一起來看看。

食物可分為五大類：第一類為谷類及薯類，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類為動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。第三類為豆類和堅果，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。第四類為蔬菜、水果和菌藻類，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及植物化學物質(zhì)。第五類為純能量食物，主要提供能量。

從食物的分類可以了解到，每種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)，但是沒有任何一種天然食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。因此，要想獲得身體所需要的能量和營養(yǎng)，就必須吃多種食物，即要達到平衡膳食。平衡膳食就是指能全面達到人體生理活動所需要的營養(yǎng)素和能量的膳食。

新鮮蔬菜是合理膳食的重要組成部分，蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物等營養(yǎng)物質(zhì)，但不能提供其他的營養(yǎng)素。因此，孩子只吃蔬菜不吃肉就不能獲得足夠的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素。

肉類能夠提供兒童少年生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等，其含有的氨基酸組成更適合機體的需要，吸收利用率高，是平衡膳食的重要組成部分。

所以，孩子還是要適量攝入肉類。《中國居民膳食指南（2016）》建議每天平均攝入水產(chǎn)類40~75克，畜禽肉類40~75克，蛋類40~50克，平均每天攝入總量120~200克。

需要哪些營養(yǎng)

1）獲取足夠的不飽和脂肪酸的食物

由于春季兒童生長加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需及時補充“不飽和脂肪酸”。專家指出，不飽和脂肪酸是人體大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成份，攝入不足將影響人的記憶力和思維能力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育。由于人體不能自行合成不飽和脂肪酸，因此應從相關(guān)食物中攝取。一般來說，動物性脂肪主要含飽和脂肪酸，植物性脂肪則主要含不飽和脂肪酸。

要獲取足夠的不飽和脂肪酸，家長可以在給寶寶做菜時盡量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

提醒：

動物性脂肪和植物性脂肪的攝入量應均衡；日常不能通過多吃油炸食物的方法來增加植物油的攝取。

2）給孩子補充鈣質(zhì)的食物

春季孩子生長加速，身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應增加，家長應及時為寶寶補充鈣質(zhì)。不同年齡的孩子鈣量需求不同，補充得當才能促進骨骼的正常生長。具體來看，1歲以下的幼兒每天需要的鈣量約為300-400毫克，1-4歲每天需要的鈣量約為600毫克，4-7歲每天需要的鈣量約為800毫克，其他年齡段的孩子應每日不少于1000毫克。

日常有許多食物可供鈣源補充。比如乳制品類的牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等；豆制品類的黃豆、蠶豆、豆腐、豆腐干等；海產(chǎn)品類的鯽魚、鯉魚、泥鰍、蝦、蝦米、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、田螺等；肉類與禽蛋類的羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋等；蔬菜類的芹菜、油菜、胡蘿卜、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等；水果與干果類的檸檬、枇杷、蘋果、杏仁、山楂、葡萄干、花生、蓮子等。

提醒：

家長應讓孩子均衡攝取各項富含鈣質(zhì)的食物。羊肉等食物性溫，不宜讓寶寶吃得太多。此外，應控制寶寶高鹽分、高蛋白、高脂肪飲食，控制糖或甜食、汽水、可樂等蘇打水的攝入，以免丟失鈣質(zhì)或減少、阻礙鈣質(zhì)吸收。

兒童營養(yǎng)輔食

蛋黃溶豆，健康營養(yǎng)小零食 (8個月+)

營養(yǎng)介紹：

8個月左右的寶寶，基本上都可以添加蛋黃了。入口即化、不含添加劑的蛋黃小溶豆，可以作為寶寶人生的第一份零食。

小寶寶吃溶豆的最重要的意義，在于需要寶寶反復用手指抓取，這個過程可以鍛煉寶寶的手眼協(xié)調(diào)、手部精細動作，促進大腦發(fā)育。

食材：

1、蛋黃 3個

2、奶粉 20克

3、檸檬汁 2滴

工具：烤箱、打蛋器、打蛋盆、裱花袋(或保鮮袋)、烘焙紙、輔食儲存盒

* 這里面的蛋黃并不是寶寶一天的份量，可以做完之后放在干燥處保存，分三天給寶寶吃完。

步驟來啦：

1、把蛋黃和蛋清分離出來。

2、在蛋黃中加入2滴檸檬汁。(檸檬可以去除蛋黃里的腥味，還能起到一定穩(wěn)固的作用。但要注意擠檸檬汁的時候千萬不要擠的太多。)

3、用電動打蛋器把蛋黃打發(fā)，慢慢地蛋黃會開始有一點發(fā)白，變得厚重起來。(打蛋黃的打蛋盆一定要做到無水無油哦，要不然會影響打發(fā)的效果。而且最好選用底部比較小的打蛋盆。)

4、蛋黃打到這樣濃稠發(fā)白的狀態(tài)，用打蛋器在蛋液中劃個“8”不會很快消失，就說明已經(jīng)差不多了。

5、把奶粉加入到打好的蛋黃里，用切拌的手法，把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起。(盡量不要劃圈攪拌，否則打發(fā)的蛋黃很快就會消泡了。)

6、把蛋黃糊裝到裱花袋里。(沒有裱花袋可以用保鮮袋代替，把袋子先放到一個大小合適的杯子里撐開，再向里邊裝入蛋黃糊，這樣操作起來就更方便。)

7、在裱花口用剪刀剪一個牙簽粗細的小口，在烘焙墊上慢慢地擠出一個一個金黃色的蛋黃小溶豆。

8、將擠好的溶豆放入烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右。(每個烤箱的脾氣都不一樣哦，小思媽媽建議大家低溫慢烤，烤到15分鐘的時候就要觀察一下溶豆的情況，千萬不要烤糊了!)

如何判斷溶豆有沒有烤好?

可以先取出一個品嘗下，如果很輕松就能從烘焙墊上取下來，并且溶豆里面沒有粘粘的感覺，而是脆脆的口感，就說明溶豆已經(jīng)烤好。

儲存溶豆的時候最好放入密封的輔食罐，避免放在空氣中受潮變軟，做好后盡快給寶寶吃掉吧!

早餐三色蛋卷，健脾胃好消化 (10個月+)

營養(yǎng)介紹：

薯類是膳食纖維的良好來源，山藥和紫薯泥超級軟糯香甜，山藥質(zhì)地細膩，粗纖維含量很小，很容易消化，對寶寶的腸胃也不會有很大的刺激。再搭配上優(yōu)質(zhì)蛋白的蛋餅，營養(yǎng)更全面。

食材：

1、雞蛋 1個

2、胡蘿卜 15克

3、紫薯 40克

4、山藥 40克

5、面粉 15克

工具：蒸鍋、輔食料理機、不粘鍋

步驟來啦：

1、將紫薯和山藥去皮后切片。(姐妹們處理山藥的時候最好帶上手套，防止山藥的黏液沾到手上會手癢~)

2、將紫薯和山藥放入鍋中蒸15-20分鐘至熟透。

3、用勺子分別將紫薯和山藥壓成泥。

4、將胡蘿卜切丁，放入攪拌機，加入30克清水，攪打成胡蘿卜汁。

5、將胡蘿卜汁倒入面粉中，混合成比較黏稠的面糊。

6、打入一個雞蛋，攪拌均勻。做成的蛋糊是可以順滑流動的狀態(tài)。

7、在不粘鍋中刷少許植物油，將蛋糊倒入鍋中。

8、小火將蛋糊烘熟至成型，做成蛋餅。

9、在蛋餅上依次鋪上山藥泥、紫薯泥。

10、把蛋皮卷起來，做成蛋卷，切成寶寶正好可以用手抓的小蛋卷即可。

西梅面條夾心餅，緩解便秘助消化(8個月+)

營養(yǎng)介紹：

如果你發(fā)覺，寶寶有一些便秘的傾向，西梅就可以吃起來。因為西梅富含膳食纖維，甚至被譽為腸道的“清道夫”，不僅擁有多種維生素和礦物質(zhì)，還能幫助補充各種微量元素。

成熟的西梅香氣逼人，咬一口滿口爆汁，果香四溢。面條做成小餅，加上西梅泥，果味足足的，有助于防止便秘哦。

食材：

1、胡蘿卜 15克

2、雞蛋 1個

3、西梅 適量

4、寶寶細面 50克

5、面粉 20克

工具：輔食料理機、擦絲板、普通鍋、圓形餅干模具

* 食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量哦。

步驟來啦：

1、將西梅用清水清洗干凈，切塊去除核。(最好用一點小蘇打把西梅洗干凈，不要去皮，因為西梅皮上的營養(yǎng)特別豐富。)

2、將西梅放入攪拌機中，打成西梅泥。(如果攪打不動的話，可以稍微加點水攪打。)

3、將胡蘿卜用擦板擦成碎。

4、鍋中燒開水，將面條放入煮熟。(做好的面條怕粘的話可以放入涼水中鎮(zhèn)一下過涼。)

5、在面條中打一個雞蛋，再加入面粉。

6、繼續(xù)加入胡蘿卜碎，使勁攪拌均勻，把面條和胡蘿卜攪好。

7、在鍋中刷少許植物油，將面糊攤?cè)脲佒?，整理成圓餅。

8、蓋上鍋蓋，小火將面條餅燜熟~(一定要開最小火，避免面條餅糊底哈~)

9、等到面條餅成型，翻個面繼續(xù)烘至熟透。

10、用餅干的小圓模具壓成小圓餅的形狀。

11、把西梅泥做成小餅的夾心，就可以讓寶寶直接抓著吃啦!

吃膩了各種湯面，來一份這樣的果味面條小餅，寶寶就有十足的新鮮感了。這份完全可以當主食哦，而且吃起來很好消化，緩解便秘哦!