豬腳燉花生
時間：2022-09-26 09:19:25
來源：人體穴位網(wǎng) 作者：tipstogelterpercaya.com
豬腳燉花生是用豬腳、花生制作的一道家常菜。
基本信息
中文名稱
豬腳燉花生
口味
鮮香
主要食材
花生，豬腳
工藝
燉
制作難度
一般
目錄
1菜品特色
2做法
3營養(yǎng)價值
4食用指南
折疊編輯本段菜品特色
豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養(yǎng)顏補(bǔ)品。
折疊編輯本段做法
折疊做法一
食材準(zhǔn)備
材料:花生100克、豬腳1只
調(diào)料:鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然后放進(jìn)鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
注意事項(xiàng)
1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用準(zhǔn)備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。
折疊做法二
食材準(zhǔn)備
主料:豬蹄、花生仁
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項(xiàng)
1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，
3、最關(guān)鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
折疊豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時，會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
折疊花生
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。
折疊編輯本段食用指南
折疊營養(yǎng)成分
熱量:3131大卡
膽固醇:2304毫克
鈉:1214.51毫克
鉀:731.5毫克
磷:406.9毫克
鈣:402.6毫克
蛋白質(zhì):271.66克
脂肪:225.72克
硒:70.46微克
鎂:70.1毫克
胡蘿卜素:47微克
維生素A:43.9微克
煙酸:18.23毫克
鋅:14.2毫克
鐵:13.58毫克
維生素C:3.4毫克
碳水化合物:2.29克
維生素B2:1.22毫克
銅:1.12毫克
膳食纖維:0.72克
維生素B1:0.61毫克
錳:0.44毫克
維生素E:0.21毫克
折疊宜食人群
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;
折疊忌食人群
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;
患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;
凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
折疊食物相克
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