茨菇

茨菇(學名:Sagittaria sagittifolia)，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。原產(chǎn)中國華中、華南等。分布于歐洲與亞洲的溫帶濕地。

基本信息
中文學名
慈姑

拉丁學名
Sagittaria sagittifolia

別稱
芽菇/茨菇

界
植物界

門
被子植物門

綱
單子葉植物綱

目
澤瀉目

科
澤瀉科

屬
慈姑屬

成熟季節(jié)
秋季初霜后

目錄
1形態(tài)特征
2主要價值
3栽培技術(shù)
4文獻記載
折疊編輯本段形態(tài)特征
剛剛出土的茨菇
剛剛出土的茨菇
多年生草本，全株有辛辣氣味;根狀莖匍匐，生有許多肉質(zhì)、直徑1~2.5毫米的須根。葉厚紙質(zhì)或薄革質(zhì)，卵形或闊卵狀近心形，長10~20厘米，寬 6~12厘米，頂端漸尖至短尖，基部深心形，后裂片耳狀，通常向后直伸，頂端鈍或圓，有時微尖，常有斑塊，疏被糙伏毛，下面脈上被短柔毛;葉柄長10~ 30厘米。早春開花，常 1~2朵腋生，具短根莖;須根較粗壯。稈成疏叢，直立，高60-100cm，基部徑約2mm。葉鞘平滑無毛;葉舌膜質(zhì)，長2-4mm;葉片線狀披針形，并具長達10cm的長柄，上面無毛，下面具有細長疣毛。圓錐化序卵圓形，長9-15cm，寬4-5cm，分權(quán)近于輪生，細弱，枝腋間疏具軟毛，下部長褐露且無毛，下面具有疣毛。圓錐花序卵圓形，長9-15cm，寬4-5cm，分枝近于輪生，細弱，枝腋間疏具軟毛，下部長裸露且光滑無毛，通常僅于近稱端處有1節(jié)面而含2小穗;有時具有2-3節(jié)，稀可每節(jié)具1小穗，節(jié)處膨大具髯毛;穗軸節(jié)間及小穗柄有時具纖毛;小穗長5-6.5mm，灰綠色，基部具髯毛;全草略呈卷縮狀。根莖短，下簇生數(shù)條至10余條細根，肉質(zhì)，長5~12厘米，直徑約2毫米，質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面粉質(zhì)。葉基生， 2~4片，具長柄;葉片卵形或闊卵狀心形，厚紙質(zhì)，長7~15厘米，基部寬5~10厘米，葉邊緣微內(nèi)卷，頂端漸尖，基部裂開呈耳垂狀，極叉開;葉面青褐色至棕褐色，常有灰斑塊，葉背色較淺;葉脈網(wǎng)狀較疏。有柔毛。間見葉腋殘留干燥花 1~2朵。氣辛香，味辛辣麻舌，微苦。[1]

折疊編輯本段主要價值
茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。中醫(yī)認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調(diào)節(jié)促進作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學認為茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食欲。中醫(yī)認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
茨菇的食用
茨菇的食用

折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊育苗
育苗秧田宜選擇背風、向陽、肥沃的稻田，整田時施足基肥，以農(nóng)家肥或綠肥為主，每畝施1600-2000公斤為宜，帶水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6厘米，栽插深度要求頂芽第三節(jié)位入土2厘米，水深保持3厘米左右。
茨菇田
茨菇田

折疊定植
茨菇秧苗的定植期，可根據(jù)前作水稻收獲時間而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要準備好本田，定植時撥起秧苗，摘除外圍葉片，僅留葉柄16-20厘米長，以免定植后遇風搖動，影響成活。栽植深度10厘米左右，隨即將根部泥土填平即可，栽植密度30×(40-45)厘米，畝栽3900-4200株。
茨菇
茨菇

折疊田間管理
1、管水 茨菇整個生育期要保持淺水，嚴防干旱，移栽后要淺水勤灌，以提高土溫，移栽后約一個月，可排水擱田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐莖，后期維持淺水，保持球莖膨大的需要。

2、施肥 茨菇生長期長，需肥量大，以基肥為主，為了不斷滿足茨菇生長發(fā)育對肥水的要求一般施肥四次為宜，基肥每畝施農(nóng)家肥1500-2000公斤，普鈣50公斤;移栽10-15天追施第一次肥，畝施碳銨60公斤，普鈣50公斤;移栽30天后追施第二次肥，畝施尿素60公斤，硫酸鉀50公斤;移栽45-50天追第三次肥，畝施尿素20公斤。

3、耕耥、除草、剝?nèi)~ 此項工作可在移栽后30天，結(jié)合施肥進行，以后應減少田間作業(yè)次數(shù)，以免將茨菇的匍匐莖損傷影響生長。
相關(guān)圖片
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折疊病蟲防治
秋季茨菇由于氣溫逐漸降低，故病蟲相對要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇(實球黑粉菌)黑粉病，蟲害主要有蓮縊管蚜。

防治方法:①收獲后徹底清除病蟲殘體;②選用無病芽苗;③合理密植，畝栽4000株為宜;④加強田間管理，注意通風透光和水漿管理;⑤施用充分腐熟的有機肥;⑥藥劑防治選擇以下藥劑:15%粉銹寧1500倍液;70%甲基托布津1000倍液;36%甲基硫菌靈懸浮劑500-600倍液;90%萬靈粉劑2300倍液;50%抗蚜威2500-3000倍液。

折疊采收
秋季茨菇的采收期偏長，十一月下旬即可采收上市至翌年二月份，地上部份剛枯黃時就采收的，不如延遲采收的產(chǎn)量高，這是因為莖葉枯黃后，短縮莖中的養(yǎng)分，仍可繼續(xù)輸送到地下部球莖中去，使球莖繼續(xù)膨大而增加產(chǎn)量。
收獲的喜悅
收獲的喜悅

折疊留種貯藏
1、選種 留種時應選擇球莖肥大，端正、頂芽粗壯而比較彎曲、無病蟲為害具有本品種特征的球莖。選好球莖后，將頂芽切下，切取時切口不可過高，要多帶球莖組織，以利發(fā)根和萌芽。

2、貯藏 貯藏時間于每年1-2月份最好，貯藏前用70%甲基托布津1000倍液浸泡30分鐘，然后控水晾干。貯藏應選地勢高燥的地方，用塑料袋、水缸或木桶均可貯藏，底部鋪一層細砂，再將茨菇頂芽放入厚約6厘米，上面加厚約6厘米的濕細砂，如法依次放好最后密封與外界空氣隔離，特別注意手、貯藏用具和砂不得與任何油和酒接觸。每隔3-4月檢查一次砂是否過干或過濕。檢查標準，當發(fā)現(xiàn)茨菇頂芽已長葉，即為砂濕度過大，應及時將砂翻動，降低濕度，相反頂芽萎蔫時，即為砂濕度不夠，應噴水加大濕度，檢查完畢，仍然密封貯藏至育苗時。

折疊編輯本段文獻記載
【出處】《紅河中草藥》

【拼音名】 Cí Gū Cǎo

【別名】催生草、靈芝草

【來源】為禾本科植物箭葉大油芒的全草。全年可采，洗凈，曬干或鮮用。

【原形態(tài)】多年生草本。莖直立，叢生，高60~100厘米。葉片線狀披針形，長8~30厘米，寬8~15毫米，先端漸尖，基部2裂呈箭鏃狀，具長達10厘米的葉柄，下面具細長疣毛;葉鞘平滑無毛;葉舌膜質(zhì)，長2~4毫米。圓錐花序長9~15厘米;分枝近于輪生;小穗長5~6.5毫米，灰綠色，孿生小穗一有柄一無柄，兩穎等長，具長柔毛;小穗含2花，第一花雄性，第二花兩性。

【生境分布】生于山地和林下草叢中。分布云南。

【性味】淡，平。

【功能主治】止血，催產(chǎn)。治月經(jīng)過多，難產(chǎn)，胸悶，氣脹，陽痿。

【附方】 ①治月經(jīng)過多:鮮茨菇草五錢至一兩，葉下花根五錢，煎服。

②治難產(chǎn)(在胎位、產(chǎn)道正常情況下):茨菇草五錢，卷柏五錢，煎服。

③治胸悶，氣脹，陽痿:鮮茨菇草五錢至一兩，煎服。