中文名稱
韭菜炒蠔原料
韭菜一把、蠔八兩
調(diào)料
香油、鹽、味精、蒜米美食禁忌
蠔忌麻黃、吳茱萸、辛夷目錄
1制作材料
2制作方法
3營養(yǎng)價值
4美食禁忌
5小貼士
折疊編輯本段制作材料
原料韭菜一把、蠔八兩;調(diào)料香油、" />
《韭菜炒蠔》是一道美食,主料有韭菜、蠔等。
基本信息
中文名稱
韭菜炒蠔
原料
韭菜一把、蠔八兩
調(diào)料
香油、鹽、味精、蒜米
目錄
1制作材料
2制作方法
3營養(yǎng)價值
4美食禁忌
5小貼士
折疊編輯本段制作材料
原料
韭菜一把、蠔八兩;
調(diào)料
香油、鹽、味精、蒜米。
折疊編輯本段制作方法
1.蠔買回來放在碗內(nèi)備用,不要洗。
制作圖解
制作圖解
2.韭菜洗凈切長斷。
3.鍋內(nèi)熱少許油,放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
5.把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來,要輕輕攪動。
6.湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。
7.鍋內(nèi)再倒少許油把韭菜放入鍋內(nèi)。
8.韭菜翻炒一會以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。
9.加適量鹽入鍋內(nèi)。
10.加少許味精。
11.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋,要快速。
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
1、韭菜:
補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;
行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。
2、蠔:含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
折疊編輯本段美食禁忌
1、牛奶不宜與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
折疊編輯本段小貼士
1.蠔買回來不要清洗,買的時候在殼內(nèi)掰出來就是干凈的,旁邊的水是蠔油,是精華,千萬不要倒掉。
2.蠔內(nèi)出的汁水倒入翻炒的韭菜內(nèi)這步很重要,這樣韭菜才會吸收蠔的鮮味,才更好吃。
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蠔入鍋后要快速翻炒就出鍋,蠔老了就不好吃了。
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