第一,促使動(dòng)脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
第二,促使痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三,導(dǎo)致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
第五,增加腎臟負(fù)擔(dān)。
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
第六,對(duì)精子有害。
英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn):大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害。據(jù)路透社報(bào)道,英國(guó)研究人員稱,在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害,影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示,能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會(huì)議上說(shuō):“人類精子對(duì)染料木素的敏感性超過(guò)小鼠精子。”
在試驗(yàn)中,弗雷澤發(fā)現(xiàn),少量的這種化學(xué)物質(zhì)就可以破壞男性精子,在精子游向卵子時(shí)令精子“消耗殆盡”,失去生育能力。在實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)的對(duì)精子的影響也可能與現(xiàn)實(shí)生活沒(méi)有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學(xué)的艾倫·佩西博士說(shuō),令人擔(dān)心的是,這些化學(xué)物質(zhì)是否會(huì)影響成熟的精子。
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