百合淮山鱸魚(yú)湯

材料

鱸魚(yú)，干百合，干淮山，枸杞，姜片
 

做法

1. 洗凈宰好的鱸魚(yú)，斬幾大塊；

2. 干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；

3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；

4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。

小訣竅:

1. 鱸魚(yú)無(wú)需煎得足夠火候，以配合本湯中干百合和淮山清潤(rùn)的味道和功效。

2. 下鹽時(shí)撒幾粒蔥花，讓整道湯水看起來(lái)色彩更豐富，更誘人