黑芝麻柏子仁絲瓜滾豬肝

　在古醫(yī)書中把中藥列為上、中、下三品，上品的藥“主養(yǎng)命以應天，無毒，多服久服不傷人。欲輕身益氣不老延年者，本上經(jīng)”即現(xiàn)所說的能調(diào)養(yǎng)身體且性味平和的藥食兼之者。

      柏子仁在古代被列為上品，有養(yǎng)心安神、潤腸通便的功效。以它配黑芝麻和絲瓜滾豬肝湯，清潤可口，能利水潤腸，夏日便秘或痔痿便血者食用非常適宜，亦是輔助治療的湯品。

　　材料：柏子仁15克、黑芝麻20克、絲瓜400克、豬肝200克、生姜3片。

　　烹制：柏子仁、黑芝麻稍浸泡；絲瓜刮皮、洗凈，切角塊狀；豬肝洗凈，切薄片，并用生粉、生油、生抽各少許拌腌片刻。先起油鑊爆香姜，下絲瓜炒至半熟鏟起，加水1250毫升（4碗量），滾沸后下所有材料，至豬肝剛熟，下鹽便可。為3~4人用。